陳皮需要曬多久

2024-06-21陳皮百科閱讀

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想要做陳皮就必須要經(jīng)過晾曬，但陳皮需要曬多久很多人并不是很了解，今天陳皮之家為大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于陳皮晾曬時(shí)間的內(nèi)容。

陳皮需要曬多久？

陳皮晾曬的主要目的是為了讓其水分蒸發(fā)，只有干燥的陳皮才能進(jìn)行長(zhǎng)期保存，而水分多的話就會(huì)很容易發(fā)霉變質(zhì)。

不僅如此，曬陳皮還能滅殺陳皮中的一些細(xì)菌，因?yàn)殛?yáng)光紫外線具有不錯(cuò)的殺菌作用，經(jīng)過太陽(yáng)曬制的陳皮，功效會(huì)更好。

不僅制作陳皮的時(shí)候需要晾曬，就算是曬好的陳皮，在保存陳化的過程中，根據(jù)實(shí)際情況還需要進(jìn)行翻曬。

陳皮每年翻曬多少次？

陳皮保存過程中的翻曬次數(shù)，具體情況是不同的，比如可能根據(jù)年份來確定，也可以根據(jù)陳皮的實(shí)際情況、或者天氣等來判斷。通常情況下，根據(jù)年份來進(jìn)行翻曬是比較常見的。

1、3年以內(nèi)的新會(huì)柑皮，需要多次翻曬（6次左右），每年的立夏開始需要翻曬3天到一周，因?yàn)榻?jīng)過整個(gè)春天的濕氣浸潤(rùn)，需要在盛夏的高溫天氣之前把陳皮的潮氣去掉，以免在夏天發(fā)生蛀蟲和燒皮。到了立秋和冬至之間，有需要翻曬2-3次，每次曬的程度，就是“硬而不脆”即可。

2、3到5年的新會(huì)陳皮，由于性狀基本穩(wěn)定，但果囊纖維還在，容易受潮，因此，翻曬次數(shù)就對(duì)應(yīng)多些，每年翻曬頻次是2-3次。

3、5到8年的新會(huì)陳皮，因?yàn)槠潢惢谝堰^，果皮的性狀已穩(wěn)定，也無需在進(jìn)行多次翻曬，一年只需在定期翻曬 1 次，甚至不曬都可以。

4、8到10 年以上的新會(huì)陳皮，由于性狀十分穩(wěn)定，內(nèi)囊已經(jīng)基本消耗掉，所以無須翻曬，直接封存即可。但仍需要定時(shí)檢查陳皮的狀況，注意霉變和蛀蟲的情況即可。

5、10年以上的老皮，非必要就不用翻曬，因?yàn)檫@時(shí)候的陳皮硬而脆，容易導(dǎo)致陳皮的斷裂，如果沒有明顯的陳皮發(fā)霉、蟲蛀、變軟等現(xiàn)象，就不用拿出來翻曬，如發(fā)生上述情況，則需要及時(shí)拿出來翻曬，曬1到2小時(shí)即可。

陳皮翻曬哪個(gè)時(shí)間好？

翻曬新會(huì)陳皮有兩個(gè)最佳黃金時(shí)間段分別是5月和秋冬，新會(huì)人一般在這兩個(gè)時(shí)間段進(jìn)行翻曬陳皮。前者是因?yàn)檫@段時(shí)間的空氣相對(duì)晴朗、干燥，濕度（65%）、溫度（26℃）適中，太陽(yáng)的光照也不會(huì)太猛；到了秋冬11到12月，北風(fēng)呼嘯，空氣相對(duì)干燥，正好也可以再拿出來風(fēng)干。

每天的時(shí)間也是需要講究。一般來說，陳皮的翻曬選擇大晴天進(jìn)行，選擇每天10點(diǎn)到下午5點(diǎn)時(shí)間段的陽(yáng)光。一天當(dāng)中，早上10點(diǎn)至下午16點(diǎn)前，最適合新會(huì)陳皮翻曬，因?yàn)椴粫?huì)被早上和晚上的露水打濕。