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陳皮分為廣陳皮和普通陳皮，廣陳皮以新會(huì)陳皮最好。廣東的新會(huì)陳皮分為四個(gè)產(chǎn)區(qū)，而東甲陳皮是一線(xiàn)產(chǎn)區(qū)的陳皮，質(zhì)量最佳。東甲大紅皮外形怎么鑒別真假？下面詳細(xì)講解。

東甲大紅皮外形怎么鑒別真假

1.東甲大紅皮指充分成熟的大紅柑所加工的皮，外觀呈現(xiàn)深棕色或者棕黑色，表面光滑，其皮厚，色暗紅，質(zhì)軟性溫，味香甜，微辛帶辣，不耐藏。而假冒的東甲陳皮外觀可能會(huì)有斑點(diǎn)或者色澤很均勻，質(zhì)地也比較硬，耐藏。

2.東甲大紅皮的顏色不會(huì)過(guò)于統(tǒng)一，陳皮外表皮不同部位，其成分含量有所不同，因而其顏色變化規(guī)律不會(huì)過(guò)于全部統(tǒng)一，有一個(gè)漸變過(guò)渡。比如是呈黑色的，整片皮不會(huì)是千篇一律的同一種黑色，往往有紅褐，有深棕，有淺黑，有暗黑，才屬于自然變化。

3.東甲大紅皮內(nèi)囊顏色往往是比較均勻、統(tǒng)一的，不會(huì)是明顯的黑色。低年份：內(nèi)表面由雪白色至淺黃色、深黃色；中高年份：內(nèi)囊風(fēng)化呈自然剝落狀，由黃褐色至棕黃色、棕褐色甚至是暗灰色。如果陳皮內(nèi)囊顏色不均勻統(tǒng)一，那就要注意了。

4.無(wú)論是外皮還是內(nèi)囊，顏色都應(yīng)當(dāng)是很自然的，有自然光澤，高年份的會(huì)感受到明顯的年代感和一種很自然的陳舊感，有人比喻為“塵灰色”。反之，看起來(lái)顏色不自然，沒(méi)有自然光澤，暗啞或過(guò)于黑，那就可能是假東甲陳皮。

5.東甲大紅皮的內(nèi)囊是紋理清楚的，較高年份有明顯的浮松、自然脫落感，呈立體感。如果沒(méi)有浮松脫落感，反而顯光滑、緊致、反光的，那就不正常了，往往是烘烤過(guò)或泡染過(guò)水，然后曬干或烘干，才會(huì)導(dǎo)致內(nèi)囊如此光滑、緊致、結(jié)實(shí)。

東甲大紅皮外形有很多特點(diǎn)，以上五個(gè)方面可以鑒別真假東甲大紅皮。在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候一定要看清楚了，如果是在網(wǎng)上買(mǎi)，可以選擇先買(mǎi)一部分試喝，價(jià)格太低也不能買(mǎi)。

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