陳皮是否需要每年拿出來曬
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陳皮是否需要每年拿出來曬要根據(jù)陳皮的年份決定,三年以下的新皮需要每年定期曬3次;三到五年的陳皮每年曬2-3次;六到十年的陳皮可以一年或兩年翻曬1次。下面進(jìn)行詳細(xì)分析。
陳皮是否需要每年拿出來曬
1.1-3年的新皮每年都要曬,而且一年至少要曬3次。低于3年的只能叫作橘皮或者新皮,雖然第一次晾曬看上去已經(jīng)干了,但內(nèi)部的水分含量還比較高,保存過程中很容易發(fā)生軟化,加上橘皮內(nèi)部的糖分也會(huì)軟化,非常容易引起發(fā)霉變質(zhì)、甚至蟲蛀的危險(xiǎn),因此翻曬要多一些。

2.3-5年的陳皮水分已經(jīng)差不多達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),但并不穩(wěn)定,因?yàn)樘欠值拇嬖冢€非常容易軟化,并且吸收空氣中的水分變軟,這個(gè)階段的陳皮,需要不定期檢查陳皮的情況,發(fā)現(xiàn)返潮變軟等現(xiàn)象,就要馬上拿出來曬。建議每年翻曬2-3次,特別是潮濕天氣過后更要注意。

3.6-10年的陳皮性質(zhì)已經(jīng)比較穩(wěn)定了,這個(gè)階段就沒必要每年都拿出來翻曬,可以一年曬一次,也可以兩年曬一次。我們要隨時(shí)了解陳皮的狀況,如果發(fā)生軟化現(xiàn)象要及時(shí)翻曬,如果情況正常便不用翻曬。

4.10年以上的陳皮不建議頻繁翻曬,因?yàn)榇藭r(shí)的陳皮性狀非常穩(wěn)定,不容易出現(xiàn)軟化現(xiàn)象,只要在潮濕天氣和梅雨季節(jié)注意即可,而且年份高的陳皮非常脆,翻曬容易造成陳皮碎裂,造成損失,如非必要,不建議翻曬的。
總的來說,陳皮根據(jù)不同的陳化年份,有不同的翻曬次數(shù)和要求。上面是各個(gè)年份陳皮翻曬的次數(shù)。有的年份低的需要每年拿出來曬,而年份高的陳皮不同每年拿出來曬,不定期檢查陳皮狀況就行。
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