自制陳皮選用柑皮或者橘皮都可以，但柑皮更為常見和適宜。陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，在中醫里常被用作藥材，具有多種藥用價值和保健功效。

自制陳皮選用柑皮和橘皮都可以

1‌.自制陳皮時，柑皮和橘皮都可以使用，但柑皮更為常見和適宜。‌

2.陳皮是指曬干或晾干的橘子皮，經過特定的加工和陳化過程制成。雖然橘子皮和柑皮在成分上有相似之處，但柑皮更適合用于制作陳皮，因為其皮較厚，易于加工和儲存。‌

3.常見制作陳皮的柑橘品種包括茶枝柑、大紅袍、溫州蜜柑、福建橘等。優質的陳皮具有獨特的香氣和味道，且藥用價值較高。陳皮在中醫中被認為具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，常用于治療脾胃氣滯引起的消化不良、食欲不振等癥狀，還可以緩解寒痰濕痰、咳嗽痰多等問題。

自制陳皮對柑橘皮的選擇

1.完全成熟的柑橘皮

制作陳皮，一定要選擇完全成熟的柑橘子皮。大部分陳皮都是用柑皮制作而成，橘子皮通常都是自己在家制作才會選擇。普通陳皮中并沒有青皮和二紅皮的分類。所以，如果用普通橘子皮制作陳皮，要挑選完全成熟的。

2.選擇新鮮的柑橘皮

新鮮的成熟的柑橘皮，含有更多的揮發油成分，制作陳皮的效果會更好。而不新鮮的柑橘皮不僅揮發油少，還可能存在變質、生蟲等情況，如果做了陳皮食用會傷害到身體健康。

3.選擇較薄的柑橘皮

自制陳皮要選擇較薄的柑橘皮，這樣的柑橘皮更容易晾曬干，存放時不容易發霉變質。

綜上所述，自制陳皮選用柑皮和橘皮都可以，因為這兩種都是陳皮定義里包含的種類，但柑皮更為常見和適宜。自制陳皮選擇柑橘皮需要挑完全成熟的、新鮮的、較薄的柑橘皮，這樣才能保證陳皮的品質，更容易儲存。

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