陳皮可以刮了白囊再泡,為什么現(xiàn)實中很少這么做?
新會陳皮分為內(nèi)囊和外皮,其中內(nèi)囊苦味比較重,一起泡水喝會導(dǎo)致口感偏苦。于是有人就想知道,陳皮泡水能不能把白囊刮掉再泡。其實這樣做是完全可以的,但現(xiàn)實中很少有人這么做,這是為什么呢?
陳皮內(nèi)囊啥時候刮掉?
陳皮泡水時,把白色的內(nèi)囊刮掉,這樣泡水時苦味就會大大降低,甚至品不出苦味,這是刮掉內(nèi)囊最大的好處。如果是對苦味比較敏感的朋友,刮掉內(nèi)囊就可以大大改善陳皮的口感。

不過,刮內(nèi)囊有一定的難度,在干燥狀態(tài)下是刮不掉的,只有把陳皮泡軟后,才能慢慢把內(nèi)囊刮掉。有朋友使用我們免費贈送的陳皮體驗裝嘗試過,認(rèn)為這樣的操作難度比較高。正常情況下,我們只有在使用陳皮制作一些甜食時,會選擇把內(nèi)囊刮掉。
但如果只是泡水喝,或者制作其他的陳皮美食,則一般都不會專門去刮掉內(nèi)囊,一方面是因為刮內(nèi)囊的難度比較高,第二就是內(nèi)囊其實也是一種中藥材,對身體健康也有好處,刮掉的話會大大降低陳皮的藥用價值。
陳皮內(nèi)囊的功效與作用
陳皮內(nèi)囊,也稱新會柑橘絡(luò),曬干后是中藥材一種,有通絡(luò)化痰、順氣活血的作用,但其味偏苦。主要功效包括:
1、網(wǎng)狀纖維束,含橙皮苷、維生素等,傳統(tǒng)認(rèn)為可 疏通經(jīng)絡(luò)、緩解痰滯。
2、橘絡(luò)常用于緩解痰多咳嗽,尤其痰中帶血或胸脅脹痛時配伍使用。
綜上所述,陳皮可以刮了白囊再泡,可以去掉陳皮的苦味,如果對苦味比較敏感,或制作一些甜食可以刮掉;一般情況下則不建議刮掉內(nèi)囊,因為陳皮的白色內(nèi)囊對身體具有一定的好處,刮掉后影響陳皮的藥用價值。
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