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‌鹽津陳皮‌是一種由新鮮桔子皮經過腌制和加工而成的食品，具有多種健康功效和作用。那在家里怎么自制鹽津陳皮呢？下面為您詳細介紹。

一、準備材料

• 1.新鮮橘皮：選擇新鮮、無損傷、無霉斑的橘子，剝下橘皮。盡量保持橘皮的完整性，避免破損。
• 2.鹽：用于腌制橘皮，增加風味并幫助防腐。
• 3.糖：用于調味，使鹽津陳皮口感更加甜美。

二、清洗橘皮

• 1.鹽水浸泡：將剝下的橘皮放入清水中，加入適量的鹽，浸泡約10分鐘。這一步可以去除橘皮表面的污垢、農藥殘留和保鮮劑。
• 2.搓洗：用手輕輕搓洗橘皮表面，然后用清水沖洗干凈。

三、腌制橘皮

• 1.切條：將清洗干凈的橘皮切成條狀，便于腌制和食用。
• 2.腌制：將切好的橘皮放入盆中，加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。鹽的比例可以根據個人口味調整，一般建議每斤橘皮加入約50克的鹽。腌制時間約為1-2小時，期間可以翻動幾次，使橘皮均勻入味。

四、晾曬與烘干

• 1.自然晾曬：將腌制好的橘皮均勻鋪在干凈的曬布或晾衣架上，放在通風良好、沒有陽光直射的地方晾曬。根據天氣和橘皮的干燥程度定晾曬時間，一般需要3-7天。期間要定期翻動橘皮，確保均勻干燥。
• 2.烘干：如果條件允許，也可以使用烘干機或烤箱進行烘干。溫度不宜過高，一般控制在50-60℃之間，烘干時間根據設備性能而定。

五、保存與食用

• 1.保存：將晾曬或烘干好的鹽津陳皮放入密封的玻璃罐或塑料瓶中，存放在陰涼、干燥、通風的地方。避免受潮和陽光直射，以延長保質期。
• 2.食用：鹽津陳皮可以直接食用，也可以作為零食、茶點或烹飪調料使用。它具有酸甜可口、開胃消食的功效。

上面是詳細的家庭自制鹽津陳皮的方法，大家可以按照這個步驟來做。但要注意衛生、口感和食用量。

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