川陳皮和廣東新會(huì)陳皮區(qū)別
說(shuō)起陳皮的種類(lèi)你知道幾種呢?大部分人能說(shuō)出來(lái)的怕是只有廣陳皮(新會(huì)陳皮)和川陳皮,這兩種陳皮是陳皮中最廣為人知的兩種。而更多的普通人,其實(shí)對(duì)于陳皮,還停留在“陳皮就是曬干的橘子皮”這樣的認(rèn)識(shí),根本不知道廣陳皮和川陳皮有很大區(qū)別。
1、外形不同
新會(huì)陳皮我們見(jiàn)到的都是三瓣相連,片張分明,并且內(nèi)囊朝上,呈現(xiàn)反轉(zhuǎn)的樣子;而川陳皮則是不規(guī)則的形狀,有的是三瓣的,有的是四瓣的,甚至還有的是不規(guī)則的。
2、表皮不同
新會(huì)陳皮是天然生曬,所以褶皺非常明顯,并且因?yàn)樾聲?huì)柑的特點(diǎn),油點(diǎn)分布的特別均勻并且比較密集;而川陳皮則不同,它采用的是三蒸三曬,沒(méi)有明顯的褶皺,并且光澤暗淡,油室也比較少,油點(diǎn)的分布也不均勻。
3、內(nèi)囊不同
川陳皮的內(nèi)囊偏黃而厚實(shí),看不見(jiàn)有明顯的圓形油點(diǎn),浮絲太多;而新會(huì)陳皮內(nèi)囊雪白或者淡黃白,海綿浮松狀明顯,有大小均勻的圓形油點(diǎn)。
4、效果不同
川陳皮橘子香氣味,入口帶痹、苦澀;新會(huì)陳皮芳香柑果味,入口味辛帶甜。
川陳皮和廣陳皮都是陳皮中比較出名的種類(lèi),廣陳皮中的新會(huì)陳皮則被認(rèn)為是最好的陳皮,購(gòu)買(mǎi)新會(huì)陳皮建議到新會(huì)陳皮的故鄉(xiāng)新會(huì)來(lái)購(gòu)買(mǎi)。現(xiàn)在市場(chǎng)上有太多的假冒陳皮,如果對(duì)新會(huì)陳皮不是特別了解的話(huà),是非常容易上當(dāng)受騙的。
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