川陳皮和廣東新會陳皮區別
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說起陳皮的種類你知道幾種呢?大部分人能說出來的怕是只有廣陳皮(新會陳皮)和川陳皮,這兩種陳皮是陳皮中最廣為人知的兩種。而更多的普通人,其實對于陳皮,還停留在“陳皮就是曬干的橘子皮”這樣的認識,根本不知道廣陳皮和川陳皮有很大區別。
1、外形不同
新會陳皮我們見到的都是三瓣相連,片張分明,并且內囊朝上,呈現反轉的樣子;而川陳皮則是不規則的形狀,有的是三瓣的,有的是四瓣的,甚至還有的是不規則的。
2、表皮不同
新會陳皮是天然生曬,所以褶皺非常明顯,并且因為新會柑的特點,油點分布的特別均勻并且比較密集;而川陳皮則不同,它采用的是三蒸三曬,沒有明顯的褶皺,并且光澤暗淡,油室也比較少,油點的分布也不均勻。

3、內囊不同
川陳皮的內囊偏黃而厚實,看不見有明顯的圓形油點,浮絲太多;而新會陳皮內囊雪白或者淡黃白,海綿浮松狀明顯,有大小均勻的圓形油點。
4、效果不同
川陳皮橘子香氣味,入口帶痹、苦澀;新會陳皮芳香柑果味,入口味辛帶甜。
川陳皮和廣陳皮都是陳皮中比較出名的種類,廣陳皮中的新會陳皮則被認為是最好的陳皮,購買新會陳皮建議到新會陳皮的故鄉新會來購買。現在市場上有太多的假冒陳皮,如果對新會陳皮不是特別了解的話,是非常容易上當受騙的。
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