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購買新會陳皮時候，我們會發現有的新會陳皮發黃，而有的則是發黑的。不同的人會糾結發黃的好還是發黑的好，而懂陳皮的肯定會毫不猶豫選擇發黑的新會陳皮，因為一般來說，發黑的陳皮比發黃的陳皮更好。

新會陳皮為什么發黑的好

新會陳皮剛剛制作晾曬后，顏色通常是發黃的，而隨著年份的增加，顏色會逐漸變深，變成褐色、深褐色、甚至會發黑。因此，發黑的新會陳皮一般情況下是年份比較高的陳皮，而陳皮是陳久者良，也就是年份越高功效越強。從這方面來說，新會陳皮發黑的肯定是比發黃的更好。

新會陳皮內囊發黃的更好

新會陳皮發黑好，說的是外皮，但如果是內囊的部分發黑，這樣陳皮則不建議購買，因為內囊發黑的陳皮，要么是發霉變質的陳皮，要么是工藝皮。

陳皮的內囊是白色的，隨著陳化年份的增加，顏色從白色逐漸變成黃白色，之后會慢慢脫落。內囊的顏色是不會發黑的，只有經過化工顏色的陳皮內囊的顏色才會發黑，另外一個造成內囊發黑的原因就是潮濕發霉變黑，不管是哪種情況，這樣的陳皮都是不能購買的。

新會陳皮發黃好還是發黑好？如果是外皮，那么發黑的會比較好，發黑說明年份比較高，口感和功效會更強；如果是內囊，那么發黃的會更好，發黃說明年份比較高，而發黑的話不是工藝皮就是發霉陳皮，對身體健康都是有害的。

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