陳皮越陳越香，年份越高它味道越純正、越辛香濃郁。要想保證陳皮的陳化，就要做好陳皮的儲存工作，對于家庭儲存少量的新會陳皮來說，新會陳皮的儲存非常簡單，只需要做到“防潮、防蟲、防暴曬”這三點。

陳皮防潮

南方會經歷一個非常潮濕的“回南天”，這時候，一定要儲存好，不然就會發霉。因此，家里陳皮儲存量少的朋友，要保證新會陳皮是在離地離墻離頂的環境中保存，在回南天的時候，最好就是用密封性較強的透明玻璃罐來裝存新會陳皮，盡量避免打開，這樣我們可以隨時的觀察到新會陳皮的狀況，過了回南天后，選擇天氣晴朗的時候翻曬一下即可。

陳皮防蟲

新會陳皮蟲蛀也是一個大難題，不管是南方還是北方儲存新會陳皮，在春夏高溫時節都會很容易遭到蟲蛀的。因為三年以下的新會陳皮特別是由大紅柑皮曬制而成的新會柑皮，內囊含有的糖分和水分是比較多的，而這些糖分恰巧就是蟲子們最喜歡的。如果檢查家里的少量新會陳皮有發現蛀粉，就要特別留意了，而想要新會陳皮不被蟲蛀，就只能平時多留意，將新會陳皮放在通風干燥的地方，定期翻曬。

陳皮防暴曬

曬新會陳皮可以殺滅霉菌、蟲卵等，且可以達到干燥的作用，但是新會陳皮也不能暴曬。一般來說，三年內的新會柑皮每年需要翻曬6次左右；三到五年的新會陳皮每年需要翻曬2-3次左右；五到八年的新會陳皮每年需要翻曬1次左右；而八年以上的新會陳皮無需翻曬，直接封存就可以了，一旦新會陳皮出現輕微發霉、蟲蛀等現象就要翻曬1-2小時即可。翻曬新會陳皮一般選擇晴朗的天氣，早上10點后曬，4點前收。翻曬后的新會陳皮要存放半小時左右才可以放進麻袋或玻璃罐里，以防回潮。

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