許多人都會奇怪，為什么新會陳皮表面跟橘子皮差不多，但卻有很多功效，這究竟是為什么呢？主要原因就是新會陳皮有很多營養物質，而今天陳皮之家就為大家介紹一下，新會陳皮都有哪些營養成分。

新會陳皮的營養成分

新會陳皮含有揮發油、多糖和類黃酮三種活性物質，因此甜、微辛、略苦是新會陳皮的顯著特征。近年來，實驗研究還發現了新的成分，包括維生素B、維生素C、微量元素等。

1、揮發油

揮發油是陳皮的主要成分之一，主要由單萜烯、倍半萜烯和含氧化合物組成。其中，單萜烯是陳皮揮發油的主要成分。

揮發油對腸道平滑肌有溫和的刺激作用，可促進胃酸分泌，幫助消除腸道積氣，增加食欲；揮發油還具有抗氧化、抗菌、痰、哮喘、擴張冠狀動脈和膽囊作用，可刺激痰，擴張支氣管。

2、黃酮類物質

橙皮苷，又稱橙皮苷、橙皮苷、二氫黃酮苷，是一種黃酮類化合物，是陳皮中最重要的活性成分之一，具有維持血壓正常滲透壓、降低血管脆性、降低膽固醇含量、抗過敏、降低血壓、抑制癌癥和抗病毒的作用。

隨著年份越高，新會陳皮揮發油含量逐漸降低，黃酮類化合物越多，活性成分越高效，健康效果越好，也解釋了為什么陳皮越老越有價值。

3、陳皮生物堿

新會陳皮中生物堿的主要成分是辛弗林，含量為0.240%-0.636%。辛弗林能改善新陳代謝，增加熱量消耗，氨化脂肪，是一種天然興奮劑，無副作用，可用于減肥等保健品。

4、陳皮多糖

新會陳皮含糖量高，陳皮多糖含量約為6.01%。新會陳皮多糖能明顯清除體外羥基自由基，具有一定的抗氧化作用。簡單來說，它能在一定程度上防止衰老，幫助人體保持年輕。

5、類檸檬苦素

檸檬苦素包括檸檬苷、苦味素等，易溶于水，平和，能促進消化、吸收、開胃。其獨特的苦味與其他口味混合，可作為獨特的調味品，可緩解油膩、芳香、抗嘔吐。

6、果膠

新會陳皮中的果膠含量高于其他水果，為15%-30%。有助于預防高脂飲食引起的動脈硬化癥狀，促進傷口愈合。老年人、兒童和心臟病患者都可以食用。

7、B族維生素

新陳皮中所含的B族維生素能促進新陳代謝，緩解脂肪代謝不良引起的脂溢性皮炎、痤瘡、痤瘡等皮膚病，還能起到解酒、止嘔、驅蚊、健腦、助消化等良好作用。

8、維生素C

新會陳皮具有一定的防火降火作用，因為它含有大量的維生素C，能幫助清火消炎，具有獨特的提神通氣作用。維生素C還具有很強的抗氧化、抗自由基、抗衰老、美白等功能。

9、微量元素

微量元素參與人體激素的作用，影響人體新陳代謝，調節重要的生理功能。陳皮含有較多的微量元素，富含硒，陳皮總硒含量為7.163%；硒具有預防心血管疾病、抑制癌癥、抗衰老等功能，享有“長壽元素”的美譽。

新會陳皮有許多對人體有益的成分。隨著陳化時間的延長，三種活性物質（揮發油、多糖、黃酮類化合物）發生了微妙的變化，一點一點，積累了獨特的味道。

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