新會陳皮里外都是黑的正常嗎
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新會陳皮炮制方法以及年份的不同,外表的形態也會有很大的區別,比如表面部分發黑在高年份新會陳皮上很常見,但如果新會陳皮里外都是黑的,就不是正常現象,因為一般情況下陳皮的內囊不會是黑的。
新會陳皮里外可能是黑的嗎?

新會陳皮的外皮可能會出現黑色,但內囊部分正常情況下不會是黑色的。
1、陳皮外皮的顏色
新會陳皮的外皮根據年份不同,可能是紅色、暗紅色、棕褐色、深棕色、以及部分黑色。通常年份低的陳皮外皮顏色較淺,而年份高的顏色則比較深。
自然陳化過程中,外皮的顏色變化主要是因為,表皮中的物質發生轉化以及氧化反應等所產生的顏色,所以不同位置的顏色是有區別的,總體有一定的層次,不會出現通體是一種顏色的現象。

2、陳皮內囊的顏色
而新會陳皮內囊的顏色,可能是白色、黃白色、灰白色等,低年份通常是白色的,根據年份增加而逐漸發黃、甚至發灰,之后會慢慢脫落。但內囊不會變成黑色,如果發現內囊是黑色,有可能是發霉引起,或者是進行了染色。
新會陳皮里面是黑色的原因?

前面說了陳皮的外皮有可能會出現部分黑色,但內囊卻不可能是黑色,如果出現了黑色,要么是發霉引起的,要么是人工染色。
1、發霉:新會陳皮的內囊如果出現發霉,在霉菌的作用下,內囊的顏色會因為霉變而轉化為黑色;
2、染色:如果陳皮是經過染色的,這些顏色的材料在經過一段時間后,經過氧化后可能變成黑色。
總之,新會陳皮的里外不可能全部都是黑色,外皮出現部分黑色是正常的,但通體都是黑色則不正常;而內囊如果是黑色的則肯定不正常,遇到這樣的陳皮不建議購買。
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