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買的陳皮是黑色的可能是正常現象，因為陳皮經過多年的陳化后，外表皮的顏色會開始加深，肉眼看上去是黑色的；但有的陳皮呈現黑色可能是工藝造舊皮、變質的陳皮。下面進行具體分析。

買的陳皮是黑色的原因

1、正常現象：‌陳皮是蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮，經過多年陳化后，外表皮的顏色會開始加深，看著像黑色的，這是正常現象。

2、藥用陳皮：藥用的陳皮制作時，將柑橘皮清洗干凈，并切絲晾干，再用文火加熱炒至顏色加深，一般呈棕褐色、黑色，味苦、辛，具有調理脾肺氣機、燥濕、化痰等功效‌。

3、工藝造舊皮：新會陳皮年份越高顏色越深，價值也越高，所以有些不法商家為了謀取利益，把低年份陳皮通過各種造舊的工藝，把陳皮的顏色人工加深，充當老陳皮。還有一種就是把外地皮造舊成新會老陳皮，需特別留意。

4、變質的陳皮：如果陳皮在保存過程中，環境過于潮濕、悶熱，可等會導致陳皮霉變，致使陳皮變黑，且表面有霉斑，此時就不能繼續使用。這樣的陳皮不僅不能達到預期治療效果，還可能刺激機體而引發腹痛、腹瀉等不適癥狀。

買的陳皮是黑色的還能吃嗎

1、陳皮變黑并不一定意味著它已經變質或者不能使用了。這還需要結合陳皮的氣味、口感和外觀等因素來進行綜合判斷。

2、如果陳皮聞起來有異味或者口感變得苦澀，那可能是已經變質了，或者是工藝造舊皮，不能吃了。但如果陳皮只是顏色變深，而其他方面都沒有問題，那仍然是可以食用的。

總的來說，買的陳皮是黑色的原因有很多，包括正常現象、藥用陳皮、工藝造舊皮、變質的陳皮。買的陳皮是黑色的還能不能吃，主要聞味道或看口感是否異常，異常不能吃，正常就可以吃。

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