南坦陳皮和天馬陳皮的區別
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南坦陳皮和天馬陳皮都是新會產區的陳皮,它們的區別主要體現在外觀、香氣、口感及收藏價值上。下面進行詳細講解。
南坦陳皮和天馬陳皮的區別
一、地理環境與品種差異
1.南坦陳皮
產區特征:位于新會西南,地勢低洼平坦,河流眾多,潮汐現象明顯,土壤由沖積土、花崗巖成土母質組成,肥沃偏粘。

品種優勢:以“狗腩柑”聞名,其果實個頭大、蒂小、形扁、臍凹、皮質薄、果肉甜,油室飽滿,果香四溢。歷史上因種植優質狗腩柑而名聲顯赫。
2.天馬陳皮
產區特征:地處新會核心產區,毗鄰“小鳥天堂”自然保護區,水土肥沃,氣候宜人,環境靜謐。
品種優勢:以“圈枝柑”為主,果實厚實肥大,油泡顆粒飽滿密集,柑香蜜甜,品質穩定。
二、外觀與質感對比
1.南坦陳皮
外觀:果皮金黃或深褐色,光澤度高,整體較厚實,表面有獨特的“豬鬃紋”和“金絲”特征,疤痕遍布增添獨特性。

質感:皮質柔軟,果肉與果皮融為一體,油室飽滿,內囊顏色在陳化過程中變化深邃。
2.天馬陳皮
外觀:外皮淺棕色,皮薄油性大,有光澤,片張較大。年輕陳皮顏色鮮艷(鮮紅或暗紅),陳化后顏色加深(褐色或黑色)。

質感:皮質緊實,油泡顆粒密集,觸感光滑。
三、香氣與口感特色
1.南坦陳皮
香氣:濃郁持久,散發鮮明柑橘類水果香氣(如柑桔、橘子、柚子),混合清新芳香、微妙甜香及木質香氣。
口感:酸甜平衡,帶有天然甜味和微妙苦澀余味,口感豐富層次分明。
2.天馬陳皮
香氣:獨特混合香,開湯即散橘蜜芬芳,掛杯時濃郁焦糖蜜香撲鼻,喉部有清涼感。
口感:順滑甘醇,兩頰回甘明顯,湯色淡金黃色,甜而不膩,滋味純正。
以上就是南坦陳皮和天馬陳皮的主要區別。南坦陳皮以卓越品質和稀有性成為陳皮中的精品,適合高端收藏與品鑒。天馬陳皮作為新會陳皮“黃金產區”代表,兼具藥用與食用價值,深受收藏家和消費者青睞。
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