沖泡的水溫對新會陳皮的口感會有什么影響嗎？實際上使用不同溫度的水沖泡陳皮，口感是會有一定的差別。但對陳皮的效果來說沒有影響，所以我們選擇水溫的時候，根據(jù)自己的喜好即可，沒有哪個溫度最好這樣的說法。

沖泡水溫對新會陳皮口感的影響

根據(jù)陳皮自身的特性和沖泡經(jīng)驗來說，越是年份高的新會陳皮，皮身的硬度就越高。沖泡這種高年份新會陳皮的時候，一定要使用高溫甚至沸水才可以讓陳皮更好的在浸泡時舒展開，把有益成分析出。如果使用不恰當(dāng)溫度的水，新會陳皮就很難將香氣和韻味釋放出來。

1、70~80度水溫的影響

口感：茶湯寡淡異常，雖然年份高的新會陳皮味道清香，但是在這樣的水溫下，陳皮很難舒展開。

氣味：略微帶有醇香，在香氣上來說，新會陳皮在不同水溫中所散發(fā)的香味區(qū)別不算明顯。

湯色：湯色整體表現(xiàn)為透明像金黃色遞進(jìn)。

2、90~100度水溫的影響

口感：茶湯入口能感到明顯的清甜味，年份不同的新會陳皮在這樣的水問下，表現(xiàn)出的口感香味不同。高年份為藥香味；低年份為甜潤感明顯。

氣味：使用90~100度的水溫沖泡新會陳皮的時候，高年份陳皮所散發(fā)的藥香味明顯；低年份陳皮則是果香味。

湯色：高年份陳皮湯色橙黃透亮；低年份陳皮湯色金黃透亮。

3、低于70度的水溫不建議

水溫小于70度時，建議不要用來沖泡新會陳皮，這樣的水溫下，不會激發(fā)新會陳皮內(nèi)的任何營養(yǎng)物質(zhì)析出，有機元素的釋放。

以上就是關(guān)于沖泡水溫對新會陳皮口感的影響，我們了解到陳皮在沖泡的時候選擇不同的水溫會有不同的口感，究竟選擇哪種還要看自己的喜歡，以及陳皮的年份等因素。

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