陳皮的種類主要是根據(jù)其產(chǎn)地來劃分的，例如：川陳皮（四川）、贛陳皮（江西）、廣陳皮（廣東）、浙陳皮（浙江），雖然陳皮自古以來都是以“廣陳皮”為最佳上品，但是別的產(chǎn)區(qū)的陳皮也都會(huì)有獨(dú)具特色的優(yōu)點(diǎn)，陳皮之家今天就主要通過介紹“川陳皮”和“廣陳皮”的區(qū)別和差異，帶領(lǐng)大家更好的認(rèn)識(shí)它們。

皮形上的區(qū)別

廣陳皮：廣陳皮因?yàn)楠?dú)特的開皮手法和柑果特性，陳皮的基部相連，呈現(xiàn)規(guī)則的三瓣?duì)钋颐恳话甓际堑倪吘壊糠侄际欠淳頎顟B(tài)。

川陳皮：陳皮形狀沒有統(tǒng)一要求，可以是三瓣或者四瓣。

外皮上的區(qū)別

廣陳皮：廣陳皮上會(huì)分均勻分布著無數(shù)個(gè)大而凹的油室，所以從外皮上看具有一定的油光感，而且柑皮在通過自然生曬后會(huì)呈現(xiàn)清晰可見的自然皺縮的豬鬃紋紋路。

川陳皮：相比較來川陳皮因?yàn)橛褪逸^少，所以看上去表皮上幾乎沒有油光感，非常黯淡。

內(nèi)囊上的區(qū)別

廣陳皮：在廣陳皮自然陳化的情況下，無論多少年，陳皮的內(nèi)囊都不會(huì)達(dá)到很深的顏色。根據(jù)陳化年份的不同一般在雪白色~淡黃色居多。而且內(nèi)囊海綿呈浮松狀，有均勻的油點(diǎn)分布。

川陳皮：內(nèi)囊顏色普遍篇黃甚至黃褐色，而且內(nèi)囊部分較厚。

泡水時(shí)的區(qū)別

廣陳皮：根據(jù)不同年份的陳皮所散發(fā)出的香味和口感都有所不同，低年份的廣陳皮柑果香氣會(huì)多一些，高年份的以陳香或者藥香味為主。

川陳皮：基本上以類似橘子的果香氣為主，入口后可以感覺到明顯的苦和澀。

加微信 nkk7575 免費(fèi)領(lǐng)紫砂杯，泡茶更香醇