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陳皮如果保存不當，導致發霉長毛，就算很可惜也一定不能再食用，因為發霉的陳皮會含有很多有害物質，吃了對身體健康危害很大。輕則上吐下瀉，重則危機生命。下面陳皮之家給你講一講，陳皮發霉長毛有什么危害，以及該如何處理，怎樣預防發霉長毛。

陳皮發霉長毛食用的危害

1、藥效喪失

陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的作用，常用于脾胃氣滯導致的腹脹、食少、嘔吐、泄瀉等，還可以用于治療寒痰、濕痰，即痰液色白、易咳出或痰多清稀時。

當陳皮發霉長毛后，細菌、真菌等病原菌會侵襲進入陳皮內，消耗陳皮的營養成分并大量繁殖，導致陳皮中的有效成分損失。即使進食后，也無法發揮出原有藥效。

2、胃腸道不適

當發霉長毛的陳皮被食用，其中的病原菌進入胃腸道后，可能會影響胃腸道的正常菌群，引起菌群紊亂，從而可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道不適。

3、其他不適

陳皮發霉長毛之后食物里面的黃曲霉毒素較多，同時還會受到細菌感染，細菌滋生后可能會導致雜色黃曲霉毒素、棒曲霉毒素等各種有害物質出現，會直接刺激身體，出現其他方面的不適，比如發燒、肝癌等疾病，對身體影響較大。

陳皮發霉長毛處理辦法

1、發霉的陳皮要進行挑選和清理。將發霉的部分輕輕刮去，避免將霉菌擴散到其他部位。同時，要注意檢查陳皮的完整性，如果發霉嚴重或陳皮已經變質，建議不要食用，以免對身體造成不良影響。

2、清理完發霉部分后，需要對陳皮進行晾曬。將陳皮放置在通風干燥的地方，避免陽光直射，以免破壞其中的營養成分。

3、晾干后的陳皮需要進行儲存管理。為了避免再次發霉，我們需要將陳皮存放在陰涼干燥、通風的地方。可以用密封性良好的容器或袋子進行儲存，保持環境干燥。

陳皮預防發霉長毛的方法

1、選擇合適的容器保存陳皮，比如低年份陳皮建議用紙箱、麻袋、布袋等，不僅陳化效果好，而且不會因為陳皮中的水分無法蒸發而形成水珠，從而引起陳皮受潮發霉。

2、陳皮保存起來之前要確定干燥無水分，放進麻袋或者干燥的密閉玻璃瓶里不能太高溫，也不能太低溫，20多度為宜，能夠慢慢陳化，每年檢查幾次，如果發現陳皮潮濕或者水分就要放在太陽下曬曬。

3、定期要進行檢查，確認陳皮的狀態，發現有軟化現象及時翻曬，避免受潮處理不及時而引起發霉長毛。

總之，陳皮發霉長毛了不能再食用，以免出現藥效喪失、胃腸道不適、發燒、肝癌等。陳皮發霉需要進行挑選和清理，還要及時晾曬并做好儲存。

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