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需要食材和做法

食材：黑豆50克、瘦肉100克、鰂魚500克、新會陳皮3~5克、生姜3片、食用鹽適量。

第一步：需要先將黑豆用清水浸泡至少1小時，備用。

第二步：新會陳皮要用清水沖洗干凈后，備用。

第三步：將鰂魚去腮、去磷、去內臟后用清水充分清洗內外兩個部分。

第四步：準備一口平底鍋，開中小火將鰂魚的兩面輕微煎一下。

第五步：將生姜片、瘦肉、新會陳皮、黑豆和煎制過的鰂魚一起放入湯煲內，加入適量清水后大火曬開再轉為小火。

第六步：燉煮大約40分鐘左右，就可以加入食用鹽進行調味后出鍋。

食材的功效

黑豆：黑豆中所含有的蛋白質與我們日常吃的肉蛋奶同屬于優質蛋白，并且黑豆中還有單寧、類黃酮、花青素等等抗氧化成分。食用黑豆可以減少心血管疾病和得癌癥的風險。

鰂魚：鰂魚一樣具有豐富的蛋白質，營養價值高的同時肉嫩味鮮。并且在初冬時期食用鰂魚對養生來說是補而不燥的非常好的一種食材。

新會陳皮：制作這道美食建議使用5年左右的新會陳皮，雖然陳皮煲湯的時候用量并不是很大，但是卻能對整道湯品的口感起到畫龍點睛的作用。與此同時，這道食療中使用了大量的黑豆，一部分人使用黑豆后往往會感覺腸胃不適。但正是因為陳皮對腸胃的溫和刺激、促進消化的功能才讓這道食療湯鮮味美養生的同時，還不會引發食用后的任何不適癥狀。

另外，雖然陳皮黑豆鰂魚湯是適合全家不同年紀的人一起飲用的一個補而不滯的藥膳，但是如果家里的小孩年紀沒有到3歲或者有一些特殊病癥的人，建議在食用前可以先咨詢一下醫生，酌情食用。

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