了解新會陳皮的人或者是有過新會陳皮收藏經驗的人，應該都知道大部分陳皮收藏者基本上都是將大紅皮和二紅皮作為主要目標。卻很少聽人說收藏青皮，所以青皮到底值不值得收藏呢？

青皮的特點

青皮與大紅皮和二紅皮一樣都是蕓香科柑橘，但它卻是幼果或者未成熟果實經過干燥后的柑皮，具有一定疏肝破氣、消積化滯的作用。此外，青皮因為性質較為烈，所以很少被用于烹飪時使用，經常且廣泛的被用于方劑中。而且，青皮一般比較推薦身強體壯的青壯年使用，青壯年的身體抵抗能力相對較強，可以免疫或者減少服用青皮之后給身體帶來的不適癥狀。

青皮的收藏難度

眾所周知，陳皮一般分為青皮、二紅皮和大紅皮三種，如果僅僅按照收藏難度來說的話，青皮是這些中收藏難度最低的。主要是因為青皮的成熟度不高導致含糖量非常少，所以在長期的存儲過程中極不容易出現蟲蛀等情況，可以說青皮是最理想的藏皮。

青皮的作用

對比二紅皮和大紅皮來說，青皮確實沒有它們具有更加全面的功效和更為出色的口感，甚至青皮的適用人群也僅僅局限于青壯年。但是青皮卻對經常抽煙和喝酒的人群非常友好，服用之后還可以極大程度上的緩解身體因為不同的外界因素帶來的傷害。

總而言之，青皮無論是口感、藥用價值、和養生功效確實不如二紅皮和大紅皮，但并不是一無是處，所以陳皮之家建議喜愛收藏陳皮的朋友，可以嘗試的把青皮納入收藏的考慮范圍。

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