今天為大家介紹陳皮綠豆蓮藕豬骨湯的做法和功效，陳皮綠豆蓮藕豬骨湯中添加了多種營養物質進行搭配，具有非常好的養生功效和作用，吃了對身體健康的好處是毋庸置疑的，下面就是詳細做法和具體的功效。

陳皮綠豆蓮藕豬骨湯的做法

1、所需材料

新會陳皮3~5g、去皮綠豆200g、新鮮蓮藕1節、白醋5g、豬筒骨500g、料酒15g、小蔥段5g、生姜5g、食用鹽適量。

2、制作步驟

第一步：去皮綠豆需要提前一晚進行簡單的淘洗和浸泡。

第二步：新會陳皮需要用水沖洗過后再浸泡于清水中，直至變軟后切絲備用。

第三步：豬筒骨需要冷水入鍋，等待鍋中的水沸騰后撈出，并且沖洗干凈，備用。

第四步：新鮮的蓮藕需要切除藕節后將表皮去除然后再用清水沖洗，最后浸泡在有少許白醋的水中，防止蓮藕發生氧化變黑。

第五步：將浸泡后的蓮藕取出，然后切成較厚的片狀，并且將泡好的綠豆和陳皮絲帶進藕片的每一個小孔中并且用筷子壓實。

第六步：將藕片、豬筒骨放入鍋中并且加入適量的清水后，開火。煮制的過程中需要不斷的將浮沫撇去，然后加入料酒、蔥、姜后改為小火繼續燉煮1小時左右。

第七步：在出鍋前加入符合個人口味的調味料即可。

特別提醒：藕片是可以從湯中單獨取出，淋上蜂蜜食用的。

陳皮綠豆蓮藕豬骨湯的功效

1、綠豆：綠豆可以清熱解毒、消暑、降血脂、抗過敏和抗菌，雖然功效很多但是綠豆性寒，不適合陽虛、脾胃虛寒和泄瀉者食用。

2、蓮藕：蓮藕的口感好并且藥用價值也高，并且蓮藕中的黏液蛋白和膳食纖維還可以通便止瀉、健脾開胃。

3、陳皮：陳皮的功效和好處相信很多朋友都有所了解，這道陳皮食療中加入陳皮之后，既可以去掉豬骨的肉腥味，又可以增加整個湯品的口感層次，可以說是一舉兩得。

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