新會陳皮大紅和二紅的區別一方面在于采摘的時間不同，因為柑橘果子是分三個采摘時間的，青皮的時候就開始采摘第一批果子，到二紅皮的成熟狀態時采摘第二批，到大紅皮的時候采摘第三批。青皮、二紅皮、大紅皮區別首先就是顏色上。以下陳皮之家就新會陳皮大紅皮和二紅皮的區別做詳細介紹。

新會陳皮大紅皮的狀態

新會陳皮的大紅皮采摘的時候其實柑橘果子已經完全熟透了，所以這個時間的橘子皮已經完全著色了，果皮是很艷的黃色或者還是黃紅色，完全成熟的果皮上面油室非常明顯，油室非常多，也非常飽滿，皺縮是最明顯了，陳化后的陳皮里面的橘絡與海綿是比較黃的顏色。因為采摘的最晚，新會陳皮大紅皮糖分很足，所以泡水喝微酸微甜。

新會陳皮二紅皮的狀態

這個時候的果皮顏色是開始著色了，但是沒有完全著色，所以陳化好的陳皮就是褐黃色到棕黃色，有很多大并且凹陷進去的油室，陳皮皺縮進去的開始明顯，陳皮內部很白，陳化好二紅皮是淡淡的黃色橘絡海綿不是太明顯，這個狀態下的陳皮摸起來質地比較硬，皮還是比較厚的，味道微苦，稍微帶些甜味。

新會陳皮大紅和二紅的區別

新會陳皮大紅皮比二紅皮溫和一些，適合胃部功能比較弱的人食用，二紅皮和大紅皮的功效方面區別不大，都可以健脾和胃，主要是理氣化痰，燥濕，脾胃不好、濕氣過重的人大紅皮和二紅皮都可以選擇。但是在口感上大紅皮比較甜一些，因為大紅皮采摘的是最晚的，上面提到采摘的晚糖分就多，所以陳化好的陳皮也是糖分比較多。所以在口感上還是大紅皮的口感比較好。

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