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到了陳皮市場，相信看到最多的就是新會陳皮，新會陳皮確實(shí)是陳皮中“王者”的存在，新會陳皮有“三高”，營養(yǎng)價值高，藥性高，價格高。既然新會陳皮這么好，那么新會陳皮到底怎么制作出來的？麻煩嗎？接下來隨陳皮之家一起來看看。

新會陳皮的制作過程

一、新會果柑采摘下來之后會先經(jīng)過一番清洗，清洗掉果子上的浮灰，這樣制作出來的陳皮食用更放心、安全。

二、再將橘子剝皮切成三瓣，這也是新會陳皮的一個辨識特征。

三、之后將切好的果皮晾曬，注意要將果皮的白色脈絡(luò)向上。

四、果皮經(jīng)過長期的晾曬，再陳化三年就成了標(biāo)準(zhǔn)的陳皮。

新會陳皮制作陳化特點(diǎn)

制作新會陳皮比較艱難的地方就是后期的晾曬與陳化，因為新會陳皮相對比較小，而且相比其它的果皮比較薄一點(diǎn)，因為厚的果皮不容易晾曬，陳化效果不好，所以就選相對小一點(diǎn)的果皮去制作陳皮。但是小又薄的陳皮比較脆，翻曬的過程中容易斷裂和碎掉。這也是新會陳皮市場價格高的一方面原因。

新會陳皮制作前期不復(fù)雜，但是后期的翻曬和陳化是不容易的。但是由于廣東省新會區(qū)的陳皮享受的優(yōu)越的生長條件，成就了現(xiàn)在的陳皮界“三高”的特點(diǎn)。所以選擇新會陳皮的人多，陳皮的市場價格也是居高不下，而且在陳化過程中能堅持到最后的是真不容易。

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