新會(huì)陳皮年份越久功效就越強(qiáng)，而隨著年份的增加，顏色也會(huì)發(fā)生變化。一般年份高的新會(huì)陳皮比年份低的顏色要更深一些，但這并不能說(shuō)明，新會(huì)陳皮顏色越深就越好。

新會(huì)陳皮顏色深淺和什么有關(guān)

1、陳皮陳化的年份越久，顏色一般也就越深，從這一點(diǎn)上來(lái)看的話(huà)，新會(huì)陳皮也可以說(shuō)是顏色越深就越好，但這不是一定，因?yàn)殛惼さ念伾⒉蝗慷际鞘艿侥攴萦绊憽Ｓ械年惼ひ驗(yàn)槭艹钡仍颍矔?huì)變得顏色更深，但年份不一定高。

2、柑果的生長(zhǎng)情況：陳皮是用柑果的皮制作而成的，所以柑果皮的生長(zhǎng)情況，顏色深淺，對(duì)陳皮的顏色也會(huì)造成影響。而柑果皮的顏色，和生長(zhǎng)位置、光罩情況、營(yíng)養(yǎng)情況、水分等各方面都有關(guān)，并不能證明顏色深的就一定好。

3、陳皮的陳化環(huán)境：不同的陳化環(huán)境對(duì)于陳皮的顏色變化也有很大的影響，比如濕倉(cāng)陳皮的顏色一般就比干倉(cāng)陳皮顏色要深，但我們都知道，干倉(cāng)陳皮的功效和作用比濕倉(cāng)陳皮要好很多，價(jià)值也更高一些。

4、陳皮的不同加工方法：純天然晾曬陳化的陳皮，顏色變化比較慢，而通過(guò)機(jī)器烘干、熏蒸后的陳皮顏色變化就比較快，甚至有的直接能把新皮加工成顏色特別深的“老皮”。

新會(huì)陳皮并不是顏色越深越好

正常陳化的陳皮其顏色是會(huì)有所改變的，會(huì)變得深一些，但是并不會(huì)變得很黑，而且看起來(lái)也是有光澤的，是會(huì)變成棕褐色至深棕色，而不是真的深黑顏色。

看起來(lái)很黑的陳皮很有可能是染色的陳皮或者是高溫烘干的陳皮，這些方法會(huì)使陳皮的顏色看起來(lái)黑一些，而且是黝黑的顏色，在購(gòu)買(mǎi)陳皮的時(shí)候不能只看陳皮的顏色就來(lái)判斷陳皮的好壞，尤其是認(rèn)為顏色越黑的陳皮年份越高，這樣的想法是錯(cuò)誤的。

在辨別陳皮年份以及好壞的時(shí)候除了要看陳皮的顏色之外，還需要聞香，嘗味，通過(guò)撫摸陳皮，感受其干濕、輕重、厚薄的程度，這樣才能夠購(gòu)買(mǎi)到具有真實(shí)年份的好陳皮。

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