10年的陳皮和15年的陳皮有什么區別
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在陳皮店鋪中,10年的陳皮與15年陳皮價格往往相差非常大,可能有的朋友不是很了解,它們之間究竟有什么區別呢?難道僅僅只是年份不同而已嗎?
當然不是這樣,10年的陳皮與15年的陳皮,在許多方面都有很大的不同。下面的內容陳皮之家將會為大家詳細介紹,相信你看了之后就會明白,究竟該如何選擇。

1、數量與需求不同
陳皮年份越高,數量相對越少,因為陳化過程中,可能會因為發霉、生蟲、擠壓等原因導致減產,另外檢查和翻曬也會導致一部分陳皮破碎,這些都會導致15年陳皮的數量要遠遠少與10年陳皮。
但懂陳皮的人都知道,陳皮年份越高效果越好,因此追求效果的朋友往往更喜歡購買15年的陳皮,而喜歡10年陳皮的人相對就少一些。
因此,15年陳皮的價格自然會比10年陳皮高出很多,如果價格相差不大,那么15年陳皮將供不應求,而10年陳皮就會無人問津。
2、功效與口感不同
陳皮的陳化,是內部營養物質的轉化過程。陳皮中的主要的黃酮類物質會增加,因此年份越高,其藥用價值也就越高。
另外,陳皮陳化時,其富含的揮發油物質也會發生變化,除了會揮發掉一部分外,其中不同類型的揮發油也會相互轉化,小分子揮發油會減少,同時轉化成大分子揮發油,導致大分子揮發油成分增加,從而清香味增加,刺激性減少。
因此,15年陳皮相比10年陳皮功效會更強,同時泡水喝的口感也會更好。
3、價格與價值不同
通過第①、②點我們知道,高年份陳皮數量更少、需求更大,同時功效與口感也更好,因此高年份陳皮的價格自然也會越高。一般情況下,同一個店鋪中,相同的陳皮15年份價格比10年份的更高。
另外,因為高年份陳皮的數量少、功效強,加上保存難度更高,高品質的高年份陳皮除了藥用價值外,還會有一定的收藏價值,這就導致其綜合價值更高。

4、購買難度不同
除了上面幾點外,15年陳皮的購買難度往往比10年陳皮更高。
因為高年份陳皮更受歡迎,價格更高,所以有許多商家會把低年份陳皮通過人工染色、或其他干預手段,讓其外形與高年份陳皮接近,從而實現更高的利潤。
也就是說,市場上的高年份陳皮中,大部分其實都是造假的。比如15年陳皮,我們會發現所有的店鋪中都有,而且價格相對便宜,并且貨源充足。如果對陳皮有足夠了解就會明白,這是不可能的。
因此,如果你要購買15年陳皮,一定要對陳皮有足夠的了解,如果是新手朋友不建議購買高年份陳皮,以免買到假陳皮,多花冤枉錢。通常5~10年的陳皮是更好的選擇!
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