雖然說陳皮是我們生活中常見的一種食材，可是依然會(huì)有以為我們說的陳皮是我們小時(shí)候吃的那種陳皮零食，但是其實(shí)這是兩種不一樣的食材，而且效果也是不一樣的。

1、九制陳皮

九制陳皮采用的柑橘鮮皮為質(zhì)料，通過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調(diào)料、反復(fù)曬制、儲(chǔ)存、包裝等多個(gè)工序，始成正式產(chǎn)品。因工藝冗雜嚴(yán)謹(jǐn)，故稱之"九制"。

九制陳皮是蜜餞小吃，屬于涼果類食物。當(dāng)然它的配料也很多，味道酸甜咸香，可 暈車。還有就是在涼茶店喝了涼茶后，老板都會(huì)送你一包九制陳皮用來送服，沒這么苦，還帶有甘草的甜味。

2、新會(huì)陳皮

新會(huì)陳皮的質(zhì)料是產(chǎn)于江門市新會(huì)區(qū)的茶枝柑柑皮，通過摘果、洗果、曬干、開皮、反皮、曬皮、倉(cāng)儲(chǔ)陳化多個(gè)工序，并且寄存三年以上的干果皮，才稱之為“新會(huì)陳皮”。

新會(huì)陳皮，屬于國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品，因?yàn)樗哂泻芨叩乃幱脙r(jià)值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以深得廣闊朋友的喜愛。新會(huì)陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰等成效。

正常情況下，很少會(huì)用新會(huì)陳皮制作陳皮零食，因?yàn)榱闶骋话銉r(jià)格都不會(huì)高，而新會(huì)陳皮卻擁有非常高的價(jià)值，價(jià)格也不低，用來做陳皮零食，成本會(huì)比較高。

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