新會(huì)陳皮跟九制陳皮零食一樣嗎
雖然說陳皮是我們生活中常見的一種食材,可是依然會(huì)有以為我們說的陳皮是我們小時(shí)候吃的那種陳皮零食,但是其實(shí)這是兩種不一樣的食材,而且效果也是不一樣的。
1、九制陳皮
九制陳皮采用的柑橘鮮皮為質(zhì)料,通過揀皮、浸漂、保鮮、切皮、腌制、瀝干、調(diào)料、反復(fù)曬制、儲(chǔ)存、包裝等多個(gè)工序,始成正式產(chǎn)品。因工藝冗雜嚴(yán)謹(jǐn),故稱之"九制"。
九制陳皮是蜜餞小吃,屬于涼果類食物。當(dāng)然它的配料也很多,味道酸甜咸香,可 暈車。還有就是在涼茶店喝了涼茶后,老板都會(huì)送你一包九制陳皮用來送服,沒這么苦,還帶有甘草的甜味。
2、新會(huì)陳皮
新會(huì)陳皮的質(zhì)料是產(chǎn)于江門市新會(huì)區(qū)的茶枝柑柑皮,通過摘果、洗果、曬干、開皮、反皮、曬皮、倉(cāng)儲(chǔ)陳化多個(gè)工序,并且寄存三年以上的干果皮,才稱之為“新會(huì)陳皮”。
新會(huì)陳皮,屬于國(guó)家地理標(biāo)志性產(chǎn)品,因?yàn)樗哂泻芨叩乃幱脙r(jià)值,又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品,所以深得廣闊朋友的喜愛。新會(huì)陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰等成效。
正常情況下,很少會(huì)用新會(huì)陳皮制作陳皮零食,因?yàn)榱闶骋话銉r(jià)格都不會(huì)高,而新會(huì)陳皮卻擁有非常高的價(jià)值,價(jià)格也不低,用來做陳皮零食,成本會(huì)比較高。
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