平常吃的陳皮零食是新會(huì)陳皮嗎
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當(dāng)我們購(gòu)買(mǎi)陳皮時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上除了中藥陳皮、泡茶陳皮外,還有很多陳皮小吃,比如九制陳皮、鹽津陳皮、陳皮糖、陳皮梅等等。我們都知道陳皮中最好的陳皮是新會(huì)陳皮,那么這些陳皮零食中使用的陳皮,會(huì)不會(huì)是新會(huì)陳皮呢?
一般來(lái)說(shuō),制作陳皮零食,是不會(huì)使用新會(huì)陳皮的。

因?yàn)樾聲?huì)陳皮只有新會(huì)才能產(chǎn),且每年的產(chǎn)量都不多,大部分用來(lái)制作新會(huì)陳皮或中藥陳皮,經(jīng)過(guò)陳化后會(huì)有更高價(jià)值和價(jià)格。而如果拿去做陳皮零食的話,一方面需求量太大,新會(huì)陳皮的產(chǎn)量不足,而另一方面,也是因?yàn)殛惼ち闶硟r(jià)格相對(duì)比較低,而新會(huì)陳皮價(jià)格比較高,加上零食加工過(guò)程中,可能導(dǎo)致新會(huì)陳皮中的營(yíng)養(yǎng)流失,反而得不償失。
選擇用新會(huì)陳皮,成本高、營(yíng)養(yǎng)低,當(dāng)然不如選擇便宜量大的普通陳皮更好。

陳皮的種類(lèi)其實(shí)有很多,除了新會(huì)陳皮外,比較出名的還有四會(huì)陳皮、川陳皮等等。不過(guò)因?yàn)樾聲?huì)陳皮跟其他陳皮有明顯的區(qū)別,因此市場(chǎng)上一般會(huì)把新會(huì)陳皮單獨(dú)區(qū)分開(kāi)來(lái),如果用新會(huì)陳皮制作某種搭配,也會(huì)專(zhuān)門(mén)注明新會(huì)陳皮。
比如我們?nèi)ニ幍曩?gòu)買(mǎi)陳皮,就分為普通陳皮和新會(huì)陳皮。購(gòu)買(mǎi)陳皮零食的時(shí)候,你可以看一看,材料清單中是陳皮,還是新會(huì)陳皮。如果僅僅只是標(biāo)注陳皮,沒(méi)有標(biāo)注新會(huì)陳皮,那么就是普通陳皮。
陳皮零食更多吃的是陳皮的味道,對(duì)功效沒(méi)有太大的需求,沒(méi)有必要使用價(jià)格更貴、功效更強(qiáng)的新會(huì)陳皮,普通陳皮就完全可以滿足使用需要,因此平時(shí)我們吃的陳皮零食,都是普通陳皮。
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