陳皮10年的和5年的有什么不同？它們的差別其實很大，比如功效、口感等都有比較大的區別，另外，價格相差也比較大，我們通?？梢詮念伾馕?、味道等方面進行區分。

1、功效方面的不同

陳皮是用柑橘皮制作而成，但藥用價值卻比柑橘皮高很多，主要原因就是在陳化過程中，內部營養物質的轉化。

而轉化的過程是需要時間的，時間越長營養物質轉化就越多，所以陳皮的功效和其陳化時間有關，年份越長功效越強。

10年陳皮和5年陳皮相比，功效要強上許多，這就是它們的主要不同之處。

2、口感方面的不同

柑橘皮中含有大量的檸檬酸、類檸檬苦素等，所以柑橘皮直接泡水喝，會發苦、發酸，大部分人都不喜歡。

而隨著柑橘皮陳化為陳皮，這些物質或轉化為其他物質，或隨著時間揮發掉，也有部分內斂。所以陳皮口感會越來越好，隨著年份增加，酸味和苦味減少，香味和甜味則會增加。

因此，年份越高的陳皮口感越好，10年陳皮和5年陳皮相比，口感更加香醇。

3、價格方面的差別

隨著年份的增加，陳皮功效更強、口感更好，加上在保存期間，陳皮可能發霉、生蟲、破碎等原因造成的減產等，所以高年份陳皮數量更少。

而功效更強、口感更好、數量更少的10年陳皮，價格方面比5年陳皮肯定要貴上不少。

如何分辨10年陳皮和5年陳皮

看了上面內容，我們了解到10年陳皮和5年陳皮的不同點是很大大的，特別是價格相差過大，所以買陳皮一定要學會分辨10年陳皮和5年陳皮，如果不懂鑒別技巧，花了高價買到的卻是5年的低價陳皮，損失就太大了。

正常情況下，我們可以用價格作為參考，如果價格遠低于市場價，那么肯定是假的。

我們還可以從外觀、顏色、內囊狀態、口感、香味等方面來進行區分。詳細鑒別過程，可以查看陳皮之家之前分享的文章。

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