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我們都知道新會陳皮分為青皮、二紅皮，大紅皮，不少人會認為這三種陳皮是不同的種類，在挑選陳皮的時候會糾結到底是選擇哪種陳皮最好。事實上，青皮、二紅皮和大紅皮都是新會茶枝柑制作而成，只不過是在不同的時期采摘，功效和作用會有一定的差別，而且有不同的用途，下面陳皮之家和大家詳細分享：

什么是青皮、二紅皮、大紅皮

新會陳皮根據采摘的時間不同而話劃分青皮、二紅皮和大紅皮：

青皮：每年7、8月份采摘，此刻新會柑只有六七成熟，果皮呈現青色，所以被稱為青皮；

二紅皮：每年10、11月份采摘，柑果成熟度七八成，果皮開始轉變為黃色、間或夾雜有紅色，被稱為二紅皮；

大紅皮：每年12月分柑果成熟后采摘，此刻柑果基本成熟，顏色轉變為紅色，被稱為大紅皮。

青皮二紅皮大紅皮哪種好

青皮、二紅皮和大紅皮都有各自不同的優缺點，哪種更好需要看具體的需求和使用場景：青皮味辛苦、果味明顯，含糖分比較少，如果拿來泡茶，就算陳化多年，喝起來口味也是偏澀的，如果買來泡水喝的話，青皮顯然是不合適的，但是青皮儲存時間更長，功效也更好，所以一般用來做中藥。

二紅皮味辛帶苦略甜，果香味明顯，用來烹飪或者泡茶都是不錯的；而大紅皮甜香濃郁，果香味較濃，富含的糖分比較高，泡水喝口味干香醇陳，是泡茶的首選，但是儲存難度比較高，如果本身對陳皮的儲藏不是很懂，而又希望長時間儲藏的話，挑選二紅皮則更好。

購買新會陳皮一定要明白自己的目的，拿來做藥材，希望儲存時間越長越好，那么挑選青皮肯定更好；而如果買來泡茶喝，對口味要求更多，但是不需要長時間的保存，那么大紅皮無疑是最好的選擇；對口味和儲藏時間都有要求，那么建議選擇二紅皮更為合適。對陳皮有什么疑問，請加文章下的微信號，及時了解！

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