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經常聽到有人說，花錢買陳皮都是人傻錢多，自己拿橘子皮曬干就行了，哪里需要花錢去買。自己曬干的橘子皮是陳皮嗎？相信你也有這樣的疑惑，那么我告訴你，曬干的橘子皮并不是陳皮，它只是橘子皮而已。

什么是真正的陳皮？

陳皮是用橘子皮制作的，但橘子皮曬干并不是真正的陳皮，只能算是制作陳皮的材料而已。材料始終是材料，并不是成品，所以可以是完全不同的東西。

就像包子是用面粉做的，但是把面粉捏成圓形就是包子了嗎？陳皮也是同樣的道理，真正的陳皮是橘子皮曬干并且經過陳化后才能算是陳皮。普通陳皮需要陳化一年以上，而新會陳皮則需要陳化三年以上才行的。

如何自制陳皮

喜歡在家做一些美食的朋友應該大概了解一些關于陳皮的制作方法，其中最經常聽到的就是“三蒸兩曬”之類的，聽著步驟還是挺麻煩的。

其實做起來也并不是很麻煩，首先需要準備一些新鮮的橘子皮，清洗干凈之后，晾干。之后放進放進蒸籠蒸，蒸好之后拿出來曬，曬干后再進行蒸。這樣反復多次之后，將曬干后的橘子皮放進密封好的罐子當中存放上至少一年的時間，這樣的話自制的陳皮就做成了。

自己曬的橘子皮不是陳皮

新鮮的橘子皮并不等于陳皮，不僅如此，新鮮柑橘皮也不是全都可以做成陳皮，只有成熟的柑橘皮才能做成陳皮。自己曬的橘子皮并不能當藥用，從功效上來說雖然也有一定的理氣、健胃功效，但是藥效與真正的陳皮相去甚遠。

做陳皮需要在太陽下將橘皮風干，然后存放于密封裝置60天-150天，用濕度為80%的潮濕空氣加濕，以使果皮軟化，待果皮軟化后，將其捆綁固定、風干，然后再放到太陽下曬干，最后將其密封存放。

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