昨天有朋友問我：為什么陳皮的年份越久就越好？這是因為陳皮的功效和作用都是來自與它陳化后的物質轉換，如果陳皮沒有經過陳化，那么它是沒有多大的營養(yǎng)價值的，也不能被叫做“陳皮”，只能說是橘子皮、柑皮等等。

陳皮營養(yǎng)物質需要時間來慢慢轉化

了解過陳皮的人都知道，陳皮是一味中藥，而陳皮之所以廣受關注，也同樣是因為陳皮的功效。而陳皮中的營養(yǎng)成分最主要就是黃酮類物質和揮發(fā)油，而這兩者在新鮮的橘皮中是非常少的，必須經過一定時間的陳化，用時間慢慢轉化出來。

陳皮的年份越久價格越高

對于食用者來說，陳皮年份越久效果越好，所以想買陳皮來吃的朋友肯定喜歡年份大的。而對于賣陳皮的人來說，陳皮年份越久價格越高，他們所能獲得的利潤就越高，自然對他們來說陳皮的年份越久自然就越好。

這里說的是普通的柑農、微商或者小的陳皮商人，他們沒有足夠的人力物力、倉儲等來支撐薄利多銷，所以低年份的陳皮對他們來說幾乎賺不到錢，反而不如儲存高年份的陳皮，走精品路線。當然，對于有些大型的公司來說，走銷量，陳皮年份越高越好對他們就不適用了。

陳皮年份越高收藏價值越高

而對于一些購買陳皮的收藏者來說，自然也是陳皮年份越高越好，年份越高價值越高、而且數量越少，收藏這樣的陳皮，才能有更高的升值空間。

說了這么多，小紅只是想告訴大家，陳皮雖然年份越高越好，但到了一定的年份后，更多的是它的收藏價值和升值價值，如果你只是買來泡水食用的話，還是挑選性價比最好的年份比較好。

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