陳皮年份越高價格越高，功效也越強，凡是買陳皮的人都喜歡買到更高年份的陳皮，但因為高年份陳皮價格高不得已退而求其次。如果價格相同的情況下，低年份和高年份陳皮之間，所有人都會毫不猶豫地選擇買高年份陳皮。

正是因為這樣的心理，做舊陳皮就應運而生，如今市場上存在大量做舊陳皮，與正宗陳皮相比，它的銷量往往更高，且大部分人都無法準確判斷自己買的究竟是做舊陳皮還是正宗陳皮。

但對陳皮有所了解的朋友都應該明白，做舊陳皮的實際功效遠遠低于它所呈現(xiàn)出來的年份，不僅如此，做舊陳皮往往對身體還會產(chǎn)生危害，因此能夠準確把做舊陳皮和正宗陳皮進行區(qū)分，是非常重要的。今天陳皮之家為大家詳細介紹做舊陳皮與正宗陳皮，幫助大家進行區(qū)分，避免買到做舊陳皮。

做舊陳皮是什么？

所謂的做舊陳皮，就是通過一些加工方法，讓新陳皮或低年份陳皮從外觀、氣味、口感等方面，跟上了年份的陳皮擁有一樣的特性，從而假冒高年份陳皮。

因為高年份陳皮功效強但價格高，一些經(jīng)濟條件不太好的朋友無力購買高年份陳皮，但做舊陳皮表面上看與高年份陳皮差不多，但因成本低，所以價格比正宗高年份陳皮便宜很多，一些抱著撿漏心里的人就會購買做舊陳皮。

與同樣價格的低年份陳皮相比，做舊陳皮看起來更像高年份陳皮，因此更多人會選擇做舊陳皮，畢竟買虧了也就是買了低年份陳皮，萬一買對了不就占便宜了嗎？反正價格一樣。

而與同樣年份的正宗陳皮相比，做舊陳皮的價格往往低上很多，花同樣的錢，買正宗陳皮能買一斤，買做舊陳皮則可能買十幾斤甚至幾十斤，反正包裝上年份一樣，買得多肯定更劃算。

出于這兩種心理，所以購買做舊陳皮的人非常多，特別是剛剛接觸陳皮的人，對陳皮的實際功效不了解，哪怕吃了做舊陳皮沒有什么效果，也只會認為陳皮本來功效就沒有那么好，而很少會意識到自己買到的陳皮是假的。

只有少數(shù)人會意識到，自己買到了假陳皮，但想要購買正宗陳皮的時候，卻發(fā)現(xiàn)自己不知道做舊陳皮與正宗陳皮的區(qū)別，無法分辨。如果你正好也遇到了同樣的問題，下面的內(nèi)容正好可以幫助到你。

做舊陳皮與正宗陳皮的區(qū)別

做舊陳皮是人為加工，讓其看起來與正宗高年份陳皮一樣，但畢竟不是真正陳化到足夠年份的陳皮，在很多地方其實還是有明顯區(qū)別的，只要你認真觀察，還是可以分辨出來：

1、外觀顏色的區(qū)別：

陳皮年份越高顏色越深，但顏色的變化是靠自然陳化變化而來，因此顏色的加深與陳皮本來的顏色深淺關(guān)系是一樣的。也就是說，本來顏色就比較淺地方，年份高了之后仍然會比較淺，顏色本來就深的地方，同樣也會更深，是具有層次感的；而做舊陳皮的顏色則是通過人工染色，因此表皮顏色非常統(tǒng)一、沒有層次感。

另外，正宗陳皮內(nèi)囊顏色會從白色變化為灰白色，而做舊陳皮的內(nèi)囊受到染色劑的影響，會呈現(xiàn)出黑色。

2、香味的區(qū)別：

正宗陳皮隨著陳化，其中的刺激性物質(zhì)會揮發(fā)或進行轉(zhuǎn)化，因此刺激性氣味減弱，呈現(xiàn)出一種柑香味，且這種氣味并不濃烈，你打開陳皮的包裝時會聞到很濃郁的香味，但如果只是拿起一片，只有靠近鼻子才能聞到香味，距離遠的話是聞不到的；

而做舊陳皮卻是有很濃郁的味道，就算離得比較遠也能清楚聞到，并且這種氣味還伴隨著刺激性。

3、口感的區(qū)別：

正宗陳皮陳化多年后，沖泡后的口感帶有明顯的甜味，且喝完后會有淡淡的回甘；而做舊陳皮雖然有很重的香味，但入口卻發(fā)酸發(fā)苦，且刺激性較強，喝多了之后會引起腸胃不適。

很多賣做舊陳皮商家會告訴你，陳皮是用柑橘皮制作的，柑橘皮本身就有酸味和苦味，所以陳皮泡水喝的味道同樣也是如此，許多不同陳皮的朋友就相信了。

而事實上，雖然陳皮是柑橘皮制作而成，但經(jīng)過陳化后，刺激性的揮發(fā)油成分揮發(fā)掉大部分，且少部分會進行轉(zhuǎn)化，其中的酸味物質(zhì)和苦味物質(zhì)也會減少，雖然沖泡同樣會有酸苦味，卻并不明顯。只有新陳皮或低年份陳皮，因為物質(zhì)轉(zhuǎn)化較少或沒有經(jīng)過轉(zhuǎn)化，才會有明顯的苦味與酸味，遇到這種情況基本可以判斷是買到了假陳皮。

做舊陳皮和正宗陳皮的區(qū)別有很多，只要認真觀察、仔細分辨，大部分還是能夠準確判斷出來的。大家在買陳皮的時候要注意觀察，如果你不了解具體的鑒別方法，可以加文章下面的微信，和我詳細溝通。

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