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陳皮的三蒸三曬一般來說，是不能同一天完成的。陳皮需要曬干后蒸，蒸完之后再曬，晾曬的過程比較慢，無法在一天內完成，如果遇到天氣不好，甚至需要好幾天。

陳皮怎么三蒸三曬

橘子皮制作陳皮通常使用三蒸三曬的方法，具體步驟如下：

1.挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷干凈，再用清水清洗干凈，最好是買沒打蠟的桔子。

2.洗凈的桔子晾干水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全曬干。

3.曬干的桔子皮放入蒸鍋，水開后蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬干。依照同樣的方法，再蒸，再曬兩次。

4.待桔子皮完全曬干后密封保存，剩下的，就交給時間啦，讓它緩慢發酵，產生更多的藥用成分。

陳皮三蒸三曬的作用

陳皮為什么要三蒸三曬呢，其目的主要是為了通過高溫蒸汽，更好的讓橘子皮中的成分散發出來，讓陳皮香味更大，同時揮發油大量蒸發，也降低了陳皮的陳化時間。

三蒸三曬的陳皮，只需要1年陳化就可以了，而沒有經過三蒸三曬的陳皮，則需要陳化3年以上才行。

但是，三蒸三曬后的陳皮，營養價值比較低，因為高溫蒸汽殺死了橘子皮中的活性物質，導致制作的陳皮功效和作用大打折扣。

新會陳皮通常不會用三蒸三曬的方法制作，而是直接剝皮晾曬，陳化3年以上，營養價值更高，價格也更高。

不過，我們自己在家制作陳皮，一般都是使用三蒸三曬的方法更好。

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