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因為新會陳皮的年份越高價值越高，功效越強，數(shù)量也越少，所以造成了新會陳皮不同年份的價格倆差比較大，所以市面上就會出現(xiàn)一些拿十年陳皮當十五年陳皮賣的現(xiàn)象，這就是我們常說的陳皮年份造假。

1、通過陳皮的氣味進行區(qū)分

陳皮一般都是以5年為一個時間單位的，這是因為自然陳化下，陳皮的變化是非常緩慢的一個過程，一般達到5年作用的陳化時間才能會有比較明顯的區(qū)別。

比如十年的陳皮就會開始出現(xiàn)香味，這是5年陳皮所也沒有的，而這個時候苦澀味也會大幅度的減少；而陳皮到了15年份的時候，開始出現(xiàn)了老藥香味，但是自然陳化的藥香味比較清香淡雅，而不是那種剛剛陳化3年的苦澀藥香。

2、通過陳皮的顏色來進行區(qū)分

陳皮隨著陳化的年份增加，內部水分減少，糖分也開始轉化，黃酮類物質逐年增多，一般到了5年之后，水分就基本沒有了。這個時候開始就是糖分的轉化，而隨著糖分和黃酮類物質的轉化，陳皮的顏色也會發(fā)生變化。

十年陳皮外皮開始轉變?yōu)闇\棕色，內囊中則是黃中帶暗白；到了十五年后，外皮顏色加深，淺棕色中帶褐色，內囊開始出現(xiàn)輕微脫落現(xiàn)象。

十年陳皮和十五年陳皮在功效和價格上都會有比較大的不同，二者從外形上的區(qū)別也比較小，實話說其實是比較難以分辨的。如果要購買正宗的足年份的陳皮，其實還是找個正規(guī)靠譜的購買渠道才是最有保證的。

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