不同年份的陳皮該如何使用？因為新會陳皮是年份越久越好良，因此很多人尤其崇尚高年份的陳皮，實際上較低年份的陳皮作用也不小。根據年份劃分為不同年陳皮，其實每個階段的陳皮都有一定的作用，如果妙用了不同年份的陳皮，那么就會發現適合自己年份的陳皮。

一年皮

一年皮也算新會陳皮嗎？從傳統定義而言，是有所區別但近年來，“一年皮”廣受大眾喜愛，“一年皮”既有新鮮柑皮的清香酸甜，又有陳化的溫潤滋味，是制作陳皮紅豆沙等甜品的首選配料。

三年皮

經過三年的時光，新會柑皮已初步完成陳化具備養胃、滋補、調氣等養生功效在日常膳食中，加入“三年皮”葷類菜式可消除油膩，利于腸道消化吸收，素類菜式可提味增鮮，豐富菜品味道層次。

五年皮

在三年基本陳化的前提下，又積累了兩年的歲月，其味道、調和功效自是更上一層樓，陳皮“苦能泄能燥，辛能散，溫能和”，對脾虛濕困、消化不良的人群尤其有效。

十年皮

陳化時間長達十年的新會陳皮，是珍品也。其綿醇滋味，隨養生藥效一同成長，既是貫徹“君臣佐使”的膳食調料，又是能獨當一面的茶飲佳品。

十五年皮

十五年的陳皮，沉淀的歲月比十二生肖紀年，更多三年。燥烈之性漸消，藥性平和，梳理氣機，陳皮的揮發油、橙皮甙、果膠、黃酮類化合物等成分。

對維持人體的生理功能，防病、治病起重要作用，具有擴張冠狀動脈，增加心肌血流量，降低血清膽固醇，抑制腸道平滑肌痙攣等作用。

至于十五年以上的陳皮，因為數量非常少，且具有一定的收藏價值，這里就不介紹了。在很多網店中我們看到的15年陳皮、或15年以上的陳皮，基本上都是年份造假的陳皮，并不是真正的老陳皮，這個相信大家都心中有數。

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