陳皮買二紅皮好還是大紅皮好,它們的區別是什么?
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買陳皮時我們會發現,紅皮分為大紅皮和二紅皮,這兩種陳皮雖然都是紅皮,但因為采摘時間不同,因此在含糖量、口感、保存難度、功效等方面都有區別。究竟陳皮買二紅皮好還是大紅皮好呢?請看下文:
陳皮二紅皮和大紅皮的區別

1.采摘時間不同
二紅皮是在秋分至立冬期間采摘的,這時候的柑果尚未完全成熟;大紅皮則在立冬至冬至時節采摘,此時柑果已經完全成熟。
2.顏色不同
二紅皮外皮呈黃綠相交或黃中帶綠,陳化后外皮呈褐黃色至棕黑色,有無數大而凹入的油室,皺縮較明顯。橘白部分雪白,呈海綿浮松狀,但不明顯,橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色。
大紅皮外皮呈金黃色或褐黃色,陳化后外皮呈棕紅色至棕黑色,有無數大而凹入的油室,皺縮十分明顯。橘白部分雪白,海綿浮松狀明顯,橘白陳化后呈淡黃色至棕黃色。

3.口感和香氣不同
二紅皮味道辛微苦略甜,帶有清香,泡水時口感較為酸澀;大紅皮味道辛較甜,帶有濃郁的甜香,泡水喝時口感更甘醇。
4.糖分含量和儲存難度不同
二紅皮的糖分含量較低,較易儲存;大紅皮的糖分含量高,較不易儲存,容易受蟲蛀和霉變。
5.功效側重不同
二紅皮味辛、微苦略甜,側重于消積化滯、疏肝破氣的功效;大紅皮性溫補,味辛、較甜,側重于理氣健脾、燥濕化痰的功效。
陳皮買二紅皮好還是大紅皮好

大紅皮泡茶能夠帶來醇厚的口感。不過,因為大紅皮的含糖量比較的高,所以說大紅皮更加的容易出現霉變和蟲蛀。這樣會大大的影響大紅皮的價值,非常的難以保存,所以一般收藏都是選擇二紅皮更為好,比較適合保存。
二紅皮一般會在9-10月份采摘,二紅皮的表皮顏色比較的微紅,里面含有較多的揮發油成分,其藥用價值也較大,具有疏肝解郁、燥濕化痰的功效。
除此之外,二紅皮在口感上辛、而苦還帶有微甜,所以在陳皮陳化后的效果是比較的溫和的,非常適合本身就有脾胃虛寒、痰濕咳嗽的人飲用。
綜上所述,一般情況下,選擇買二紅皮是效果最為好的。如果是為了收藏和保存,那么建議您選擇二紅皮。如果是為了以口感和其藥用價值可以選擇大紅皮。
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