茶枝柑皮和其他橘子皮的區(qū)別
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茶枝柑是蕓香科、柑橘屬柑橘的栽培品種,小喬木,分枝多,枝刺較少。橘子是一種蕓香科柑橘屬的植物,常綠小喬木或灌木,主要分布在中國(guó)的長(zhǎng)江中下游和長(zhǎng)江以南地區(qū)。那茶枝柑皮和其他橘子皮有什么區(qū)別?下面進(jìn)行詳細(xì)介紹。
茶枝柑皮和其他橘子皮的區(qū)別
1.品種和產(chǎn)地

茶枝柑皮是由茶枝柑的果皮制作而成,主要產(chǎn)于廣東省江門(mén)市新會(huì)區(qū)。而普通橘子皮通常使用普通橘子的果皮,產(chǎn)地分布較廣,包括福建、浙江、廣西、四川、云南等多個(gè)地區(qū)。
2.油胞內(nèi)含物質(zhì)

茶枝柑皮的油胞內(nèi)含物質(zhì)非常豐富,包含100多種揮發(fā)油、黃酮和果膠,尤其是揮發(fā)油和黃酮類(lèi)含量特別高,這使得其藥用價(jià)值較高。普通橘子皮的揮發(fā)油含量較低,只有10-18種,因此藥用價(jià)值和食用效果較差。
3.藥用價(jià)值和食用價(jià)值

茶枝柑皮經(jīng)過(guò)晾干或曬干后具有藥用價(jià)值,可以泡茶并有甘甜回味,具有理氣健脾、燥濕化痰、抗菌、抗氧化和促進(jìn)新陳代謝等的作用。普通橘子皮由于揮發(fā)油含量低,藥用價(jià)值和食用效果較差,主要作為普通的食材使用。
4.適用場(chǎng)景
茶枝柑皮在陳化和使用過(guò)程中表現(xiàn)出色,適用于調(diào)味、煲湯、泡茶、熬粥、入菜、做餡等場(chǎng)景。普通橘子皮雖然也有獨(dú)特的風(fēng)味,但在藥用價(jià)值上有所差距。此外,茶枝柑皮根據(jù)成熟度不同,還分為青皮、二紅皮和大紅皮,每種皮在藥用價(jià)值和口感上也有所不同。
總的來(lái)說(shuō),茶枝柑皮和其他橘子皮在很多方面有區(qū)別,主要表現(xiàn)在品種和產(chǎn)地、油胞內(nèi)含物質(zhì)、藥用價(jià)值和食用價(jià)值、適用場(chǎng)景等方面。
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