陳皮為蕓香科柑橘屬植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。采摘成熟果實，剝取果皮，曬干或低溫干燥。陳皮具有多種化學成分，這些化學成分還具有多種藥理作用，下面進行詳細講解。

陳皮的化學成分

‌陳皮的化學成分主要包括揮發油類和黃酮類成分，此外還有少量檸檬苦素類、生物堿類、多糖類及微量元素等‌。揮發油是陳皮中非常重要的藥用成分，主要成分為右旋檸檬烯，還含有α-側柏烯、β-月桂烯、α-及β-蒎烯等。黃酮類成分包括橙皮苷、新橙皮苷、柑橘素、二氫川陳皮素等。‌

陳皮的藥理作用

1.對消化系統的影響‌

陳皮所含揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，具有芳香健胃和驅風下氣的效用。陳皮煎劑對離體兔腸可降低其緊張性，對結扎大鼠幽門形成的實驗性胃潰瘍有抑制作用，并能抑制胃液分泌。‌

‌2.對心血管系統的作用‌

陳皮煎劑及橙皮苷能增強心臟收縮力，使心輸出量增加，冠脈流量增加，具有升高血壓作用。陳皮提取物有清除氧自由基和抗脂質過氧化作用，揮發油有刺激性祛痰作用，主要有效成分為檸檬烯。‌

3‌.抗氧化和抗炎作用‌

陳皮提取物對多種癌細胞有顯著的抑制作用，橙皮苷與甲基橙皮苷可抑制實驗性胃潰瘍，降低毛細血管通透性，具有調整腸胃功能以及抗炎作用。‌

綜上所述，陳皮的化學成分主要是揮發油、黃酮類成分、生物堿成分等等。陳皮具有多種藥理作用，主要體現在對消化系統的影響，對心血管系統的影響，以及抗氧化和抗炎作用等方面。

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