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陳皮表面長出白色粉末如果是白霜、保鮮蠟或石灰，則無毒且可以正常食用；如果是霉菌，則有毒且不能食用。下面為大家進行詳細分析。

陳皮表面長出白色粉末是否有毒

一、無毒

1.白霜

主要由果皮中的檸檬烯和芳樟醇等物質在長時間的儲存過程中逐漸析出形成，是陳皮經過高溫烘干后釋放出來的柑油晶。外觀是白色粉末狀物質，均勻分布在陳皮表面。為陳皮的正常香氣，無異味。陳皮質地干燥，白霜易脫落。

白霜是陳皮質量好的標志，因為白霜的存在意味著保留了更多的天然活性成分，如揮發油和黃酮類化合物。因此，白霜無毒，可以正常食用。

2.保鮮蠟或石灰

為了保持橘子的新鮮程度，果農一般會在橘子皮表面刷一層保鮮蠟或石灰，多為白色粉末，從而起到保鮮的作用。做陳皮的橘子皮沒有做好清洗，可能會有殘留，一般可以正常食用，不必過多擔心。

二、有毒

霉菌：多由儲存不當導致，通常從陳皮的內囊開始生長，因為內囊水分較多，適宜霉菌生長。多為毛球狀，顏色多為綠灰色。伴有明顯的霉味。陳皮可能潮濕，霉菌有粘黏感。

霉菌有毒，食用發霉的陳皮可能導致食物中毒，引起腸胃不適。因此，一旦發現陳皮有發霉跡象，應立即停止食用，并妥善處理。

綜上，陳皮表面長出白色粉末有的可能是白霜、保鮮蠟或者石灰，這些沒有毒，可以正常食用；有的是長了霉菌，這是有毒的，不可以食用。在食用陳皮前，應仔細檢查其表面是否有霉菌生長，確保食用的安全性。

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