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陳皮可以是橘子皮做的，也可以是柑子皮做的，具體使用哪種原料可能因地區、品種和制作習慣的不同而有所差異。下面進行詳細講解。

陳皮的制作原料

陳皮主要使用柑橘類水果的果皮，包括但不限于橘子、柑、橙等。這些果皮在成熟時含有較多的香味物質和營養成分，適合制作陳皮。具體來說：

1.橘子皮：是制作陳皮的一種常見原料。經過曬干或烘干處理后的成熟橘子皮，可以保留更多的有效成分，具備較高的藥用價值。

2.柑子皮：同樣可以制作成陳皮。在某些地區，如廣東新會、浙江等地，人們常以茶枝柑、溫州蜜柑等品種的果皮制作陳皮。

陳皮的制作過程

1.選果清洗

選擇新鮮的柑橘，如新會柑、橘子、橙子等。將柑橘用鹽水浸泡，以去除表面的灰塵和雜質，然后用廚房紙巾或干凈的布擦干表面水分。‌

2.開皮

使用小刀在橘子的頂部劃一個圈，小心地剝下橘皮。為了確保橘皮的完整性，可以在桌子上墊一塊干凈的布，將剝下的橘皮反鋪在布上。剝下的橘皮需要進行翻皮處理，使橘白面向上，以便更好地干燥和定型。

3.晾曬

將翻好皮的柑橘皮放在陽光充足、通風良好的地方進行晾曬。建議選擇夏季的烈日下進行，以便快速干燥并殺菌消毒。曬干后的柑橘皮應該是金黃或淺褐色，摸起來脆硬且不再濕潤。‌

4.‌儲存‌

將曬干后的陳皮存放在密封的容器中，放置于干燥陰涼的地方，避免受潮和陽光直射。可以使用棉布袋、紙箱、麻袋、陶罐或玻璃罐等進行保存，并定期檢查以防潮濕和蟲蛀。

總之，陳皮可以由橘子皮或柑子皮制作而成，具體使用哪種原料可能因地區、品種和制作習慣的不同而有所差異。上面有陳皮詳細的制作過程，有興趣的朋友可以試著自己做陳皮。

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