20年的陳皮年份已經(jīng)非常高了，基本上很難購(gòu)買(mǎi)到，如果是自己食用，這個(gè)藥效已經(jīng)很好了，無(wú)需再放；如果是要收藏或是儲(chǔ)存幾年再賣(mài)掉可以再放幾年，效果會(huì)越來(lái)越好的。

新會(huì)陳皮越老越好的原因

1.新會(huì)陳皮有“一兩陳皮一兩金，百年陳皮賽黃金”的美譽(yù)，清代張璐《本草逢原》里講“橘皮，苦辛溫，無(wú)毒，產(chǎn)粵東新會(huì)，陳久者良”，這是歷代名醫(yī)在漫長(zhǎng)的研究和醫(yī)療實(shí)踐過(guò)程中得出的結(jié)論，絕非生造之辭。

2.年份越高的陳皮，泡水越陳香，入口帶甘甜而醇；而年份低的陳皮泡水會(huì)帶清香味，陳香味不濃郁，入口稍苦澀，這種特性是新會(huì)陳皮獨(dú)有的。

3.新會(huì)陳皮主要的化學(xué)成分為揮發(fā)油和黃酮類(lèi)，新會(huì)陳皮的主要藥效也主要源于這兩大成分。

（1）揮發(fā)油：新會(huì)陳皮的揮發(fā)油成分在前3年變化緩慢，超過(guò)3年的陳皮揮發(fā)油成分含量逐漸加強(qiáng)了變化趨勢(shì)，年份越久改變也越顯著。隨著年份的增長(zhǎng)，新會(huì)陳皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯類(lèi)等化合物，這也是陳皮越老越好的原因。

（2）黃酮類(lèi)：實(shí)驗(yàn)研究表明，不同年份新會(huì)陳皮貯存期越長(zhǎng)，總黃酮含量和橙皮苷含量越高。而總黃酮是新會(huì)陳皮主要的有效成分之一，橙皮苷則是陳皮總黃酮的主要成分。

4.新會(huì)陳皮陳放時(shí)間越長(zhǎng)，內(nèi)部的成分也會(huì)隨之變化，使藥性更加符合中醫(yī)藥理的要求，能更好地發(fā)揮新會(huì)陳皮的效用，如化痰止咳、燥熱祛濕、提神醒酒、刮油減脂等。

總之，20年的陳皮，有較好的儲(chǔ)存經(jīng)驗(yàn)可以再放幾年會(huì)更好；如果沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn)，不如盡快食用完，以免儲(chǔ)存不當(dāng)發(fā)生變質(zhì)就后悔莫及了。

新會(huì)陳皮有陳久者良的特點(diǎn)，不怕年數(shù)多，所以20年的陳皮完全可以再放幾年。

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