20年陳皮再放幾年會更好嗎?陳皮越老越好的原因!
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20年的陳皮年份已經非常高了,基本上很難購買到,如果是自己食用,這個藥效已經很好了,無需再放;如果是要收藏或是儲存幾年再賣掉可以再放幾年,效果會越來越好的。
新會陳皮越老越好的原因
1.新會陳皮有“一兩陳皮一兩金,百年陳皮賽黃金”的美譽,清代張璐《本草逢原》里講“橘皮,苦辛溫,無毒,產粵東新會,陳久者良”,這是歷代名醫在漫長的研究和醫療實踐過程中得出的結論,絕非生造之辭。
2.年份越高的陳皮,泡水越陳香,入口帶甘甜而醇;而年份低的陳皮泡水會帶清香味,陳香味不濃郁,入口稍苦澀,這種特性是新會陳皮獨有的。
3.新會陳皮主要的化學成分為揮發油和黃酮類,新會陳皮的主要藥效也主要源于這兩大成分。
(1)揮發油:新會陳皮的揮發油成分在前3年變化緩慢,超過3年的陳皮揮發油成分含量逐漸加強了變化趨勢,年份越久改變也越顯著。隨著年份的增長,新會陳皮在成分上多了一些醇、酮、酸、酯類等化合物,這也是陳皮越老越好的原因。
(2)黃酮類:實驗研究表明,不同年份新會陳皮貯存期越長,總黃酮含量和橙皮苷含量越高。而總黃酮是新會陳皮主要的有效成分之一,橙皮苷則是陳皮總黃酮的主要成分。
4.新會陳皮陳放時間越長,內部的成分也會隨之變化,使藥性更加符合中醫藥理的要求,能更好地發揮新會陳皮的效用,如化痰止咳、燥熱祛濕、提神醒酒、刮油減脂等。
總之,20年的陳皮,有較好的儲存經驗可以再放幾年會更好;如果沒有什么經驗,不如盡快食用完,以免儲存不當發生變質就后悔莫及了。
新會陳皮有陳久者良的特點,不怕年數多,所以20年的陳皮完全可以再放幾年。
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