首先，陳皮之家要糾正大家一點，那就是20年的陳皮是不會出現發酸情況的，所以20年的陳皮一旦出現發酸，絕對是出現了意外情況或者屬于造假陳皮。

20年的陳皮為什么會發酸？

20年的陳皮不會發酸，如果說會發酸的話，基本上屬于比較時間短的陳皮年份，越來越長之后根本不會出現發酸，可能反而喝起來會有甜甜的味道。20年的陳皮發酸可能有兩種情況，陳皮之家下面給大家細致的介紹一下。

第一種，20年的陳皮發酸，有可能是因為我們買回來陳皮之后沒有經過系統化的處理，也沒有及時的防曬，就一放了之了，所以陳皮在比較潮濕或者濕熱的環境中出現了變質情況，變質后喝起來相對來說會比較發酸，而且會出現發酵的行為出現酸味。不過這種酸味我們基本上一入口就能明顯的察覺出來，而且這種情況如果陳皮發酵導致發酸的話，那么我們摸起來陳皮就是粘粘的。

第二種情況就是我們所說的造假，陳皮造假，陳皮就是使用低年份的陳皮用來偽造高年份的陳皮，用高年份陳皮的價格售賣，這樣來謀取暴利，今年份的陳皮因為還沒有經過年份比較長的陳華，所以具有柑果特有的酸澀口感，遇上這種情況，基本上屬于我們買到了造假，陳皮踩雷了。

以上兩種情況就是關于20年陳皮發酸原因的解答，正常情況下，正常存放20年的陳皮還存在發酸的情況，基本上屬于萬中無一，很多人喝了一輩子陳皮，也沒有遇到這種問題。

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