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不同年份的新會(huì)陳皮在外觀、香氣、口感、質(zhì)地和功效等方面存在明顯區(qū)別，下文為大家詳細(xì)介紹一下。

外觀顏色

低年份（3-10 年）的新會(huì)陳皮內(nèi)表面多為雪白或淡黃色，外表面呈鮮紅或暗紅色，豬須紋清晰。高年份（20 年以上）的陳皮內(nèi)囊自然剝落，內(nèi)表面呈古紅或棕紅色，外表面為棕褐色甚至黑色，紋理更深。

質(zhì)地軟硬

年份短的陳皮因含有大量果糖和水分，皮身較軟且厚重。隨著年份增長(zhǎng)，水分逐漸流失，皮身變得輕薄、硬脆，容易碎裂。

香氣變化

3-8 年的陳皮帶有刺鼻果香和酸味。9-20 年的陳皮清香撲鼻，無(wú)酸味。20-50 年的陳皮陳香醇厚，藥香漸顯，部分還會(huì)呈現(xiàn)樟香味等。年份更長(zhǎng)的陳皮，老藥味會(huì)更明顯。

口感差異

低年份陳皮苦澀、辛味較重，茶湯微酸微苦，沖泡時(shí)需控制好比例。高年份陳皮甘、香、醇，茶湯甘香醇和，回甘明顯，口味層次性更顯著。

湯色不同

年份較短的陳皮湯色為青黃色甚至青色，年份高的湯色為黃紅色，色如琥珀，清亮通透?？傮w趨勢(shì)是年份越老，湯色越深。

內(nèi)囊脫落程度

1-3 年陳皮內(nèi)囊較為飽滿，脫落不明顯。5-8 年陳皮內(nèi)囊開始有輕微脫落。10-15 年陳皮內(nèi)囊脫落較為明顯，呈斑駁感。20 年以上陳皮內(nèi)囊大部分脫落，只剩薄薄一層或完全脫落。

功效價(jià)值

新會(huì)陳皮 “陳久者良”，其藥用價(jià)值隨年份增長(zhǎng)而提升。1-3 年陳皮理氣健脾、燥濕化痰功效相對(duì)較弱。5-8 年陳皮功效逐漸增強(qiáng)，可緩解脾胃氣滯等癥狀。10-15 年陳皮對(duì)咳嗽痰多等有很好療效，也可用于日常保健。20 年以上陳皮功效卓越，是珍貴藥材，常用于調(diào)理身體。

綜上所述，不同年份的新會(huì)陳皮在外觀、香氣、口感、質(zhì)地和功效等方面存在明顯區(qū)別。

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