新會陳皮具有太多的功效，名氣越來越大，被全國各地所熟知。有些購買陳皮的朋友買完陳皮沒有好好儲存，也忘記了還要翻曬，再想起來的時候陳皮已經長出霉菌，只能捂住心口扔掉。古人講未雨綢繆，買了陳皮的更要這樣做。對于陳皮的儲存工作一定要上心。對新會陳皮要怎么翻曬？新會陳皮翻曬要注意什么？

選擇天氣晴朗、干燥的氣溫，將陳皮放置簸箕等整潔的容器或曬場內大自然晾干。等到中午太陽光沒那么強烈、溫度降下去時就要收起來，以免陳皮再一次吸收水蒸氣。而針對新皮來講，大白天暴曬，夜里可放置于生活陽臺等陰涼處，通常翻曬三四天，柑皮越來越干燥、觸感干結就可以。曬新皮的那時候，應把新皮鋪平起來，讓每一塊兒皮都能接受太陽的“洗禮”。并且應之內囊朝上，由于內囊的水分不易釋放，返潮的陳皮會先從內囊開始長霉，因此大家在翻曬時要維持內囊的干度。

新皮每年至少需翻曬兩次。

首先，翻曬陳皮的主要目的是為了防潮防霉變防蟲蛀，也是讓陳皮接觸空氣和濕度進行自然陳化的關鍵。正常來說，一年翻曬陳皮次數為兩次。

1、每年梅雨天氣潮濕的時候需要密切關注陳皮的情況，如有出現陳皮變得“軟身”，或者甚至開始出現有霉變的跡象，到了天氣晴朗，空氣干燥就需要拿出來翻曬了。

2、在每年年末寒冬臘月北風起，天氣干燥的時候，再次將陳皮拿出來翻曬，翻曬時如有發現“陳皮蟲卵”需要及時清理去掉。

翻曬時，也要注意時間。在晴朗天里，從早上9點以后開始曬，由于地面水汽已被陽光蒸發后不會有濕氣。下午4點前收陳皮，這樣翻曬的陳皮就不會被傍晚的露水打濕。曬干后的陳皮不能馬上入袋，要先放置在陰涼的地方等待冷卻，避免陳皮的余溫出“汗”回潮。大約30分鐘后，用透氣通風的麻袋或容器裝好，放在地勢較高、自然通風、干燥的地方，離地、離墻、離頂存放即可。

不同年份的陳皮，翻曬的頻率也是不同的：未滿三年的新皮翻曬的頻率能夠相對性高一點，不過每年翻曬2-3次也可以了。三到五年左右的陳皮，性狀慢慢平穩，不用數次翻曬，定期翻曬就就行了。五到九年，視皮的硬軟而定，此環節晾干為宜，避免暴曬。第十年之后，陳皮歷經早期多年翻曬，水分已基礎瀝至一個平穩情況，維持密閉式儲放就能。定期維護。

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