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陳皮在市場的普及度越來越大，越來越多的人加入食用陳皮的行列。新會陳皮，以其獨特的風味和豐富的營養價值而聞名，但干倉和濕倉不同儲存方式造成不一樣的陳皮品質。下面來看一下新會陳皮干倉和濕倉的區別。

新會陳皮干倉和濕倉的區別

1.儲存方法不同

‌干倉陳皮‌是在干燥、通風透氣的環境下存儲的新會陳皮，這種存儲方式通常需要嚴格控制倉庫的溫度和濕度，以保證陳皮在存儲過程中保持最佳狀態。

濕倉陳皮是一種常見的做舊手法，主要是將沒有完全曬干的新會柑皮存放在一個濕度和溫度較高、密閉不通風的濕潤環境中。這種環境有利于陳皮快速發酵，使陳化速度加快。

2.外觀不同

干倉陳皮，色澤自然，品質優良。如果是年齡較短的陳皮，會有明顯的豬須紋，顏色呈鮮紅或暗紅，而年齡較長的陳皮內囊已經風化，會自然脫落。

而濕倉的陳皮外皮會呈深黑色，而里層會呈褐色，會有輕微的霉味。香味會有刺鼻的感覺。

3.特點不同

干倉陳皮的顏色變化較慢，陳化速度也相對較慢。干倉存儲的新會陳皮油室完整度高，所含的黃酮等活性物質也更高，香氣內斂濃郁。無論是泡水、制作食物、入酒還是做藥材，干倉陳皮都非常合適。

濕倉存儲的陳皮看起來顏色深而偏暗、年代久遠，香氣平淡或刺鼻，質地較硬易碎裂，口感粗糙有澀味。

4.價值不同

干倉陳皮在陳化過程中保存了其本性，活性物質得以更好地保存，也增加了新會陳皮的價值。干倉陳皮在色澤和品質方面也表現出色，其色澤自然、品質出色，具有很高的收藏價值和藥用價值。因此，干倉陳皮的價格也相對較高。

濕倉陳皮實際價值并不高，其外皮和內囊顏色都深，還會帶有輕微的霉味，香氣刺鼻。由于儲存環境高溫高濕，陳皮的活性物質被破壞或降低，還可能滋生霉菌和蟲蛀等問題，只能使用藥劑去除，都會影響陳皮的品質。

綜上所述，新會陳皮干倉和濕倉有很多區別，分別體現在儲存方法、外觀、特點、價值方面，它們的口感和保存時間也有較大的不同。

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