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市面上買到的很多所謂的新會陳皮大部分是外地皮，這些外地陳皮最出名的是廣西陳皮，但新會陳皮和廣西陳皮的有不少區別，可以通過幾種方法來辨別。

新會陳皮和廣西陳皮的區別

1.產地和品種不同

新會陳皮與廣西陳皮在產地和品種上存在明顯的差異。新會陳皮，特指廣東省江門市新會區出產的柑皮，是國家地理標志產品。而廣西陳皮則主要產自廣西地區，指柑橘類果皮。這兩個產地的氣候、土壤等自然條件有所不同，因此影響了陳皮的生長和品質。

2.外觀不同

從外觀上看，新會陳皮表皮相對粗糙，呈豬鬃紋，油包粒大且突出，有油光感，內囊具有浮松感，呈現一種魚鱗片狀。而廣西陳皮的外皮比較光滑，表皮紋路相對較淺，油包粒較小且不明顯，內囊比較厚實、緊實。

3.色澤不同

在色澤上，新會陳皮隨著年份增長，逐漸從黃褐色過渡到棕黑色，表面油光發亮。廣西陳皮則呈現出較為統一的深褐色或棕紅色。

4.口感不同

新會陳皮具有獨特的柑香和果香，口感醇厚、回甘甜美。而廣西陳皮則帶有一定的苦澀感，口感相對比較淡。

5.香氣不同

新會陳皮具有濃郁的柑香和獨特的陳香味，香氣持久且純正，存放時間越長，香氣越醇厚。廣西陳皮則可能香氣相對較淡薄，或帶有一定的雜味。

綜上所述，新會陳皮和廣西陳皮的區別有很多，包括產地和品種、外觀、色澤、口感、香氣等方面。新會陳皮更適合收藏和升值，而廣西陳皮主要用于烹飪或日常泡水喝。

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