新會陳皮和廣西陳皮的區別
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市面上買到的很多所謂的新會陳皮大部分是外地皮,這些外地陳皮最出名的是廣西陳皮,但新會陳皮和廣西陳皮的有不少區別,可以通過幾種方法來辨別。
新會陳皮和廣西陳皮的區別
1.產地和品種不同

新會陳皮與廣西陳皮在產地和品種上存在明顯的差異。新會陳皮,特指廣東省江門市新會區出產的柑皮,是國家地理標志產品。而廣西陳皮則主要產自廣西地區,指柑橘類果皮。這兩個產地的氣候、土壤等自然條件有所不同,因此影響了陳皮的生長和品質。
2.外觀不同

從外觀上看,新會陳皮表皮相對粗糙,呈豬鬃紋,油包粒大且突出,有油光感,內囊具有浮松感,呈現一種魚鱗片狀。而廣西陳皮的外皮比較光滑,表皮紋路相對較淺,油包粒較小且不明顯,內囊比較厚實、緊實。
3.色澤不同
在色澤上,新會陳皮隨著年份增長,逐漸從黃褐色過渡到棕黑色,表面油光發亮。廣西陳皮則呈現出較為統一的深褐色或棕紅色。
4.口感不同

新會陳皮具有獨特的柑香和果香,口感醇厚、回甘甜美。而廣西陳皮則帶有一定的苦澀感,口感相對比較淡。
5.香氣不同
新會陳皮具有濃郁的柑香和獨特的陳香味,香氣持久且純正,存放時間越長,香氣越醇厚。廣西陳皮則可能香氣相對較淡薄,或帶有一定的雜味。
綜上所述,新會陳皮和廣西陳皮的區別有很多,包括產地和品種、外觀、色澤、口感、香氣等方面。新會陳皮更適合收藏和升值,而廣西陳皮主要用于烹飪或日常泡水喝。
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