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新會(huì)陳皮的價(jià)格主要是通過(guò)原料、加工制作、等方面都有這巨大差異，以下為大家具體分析。

一、原料方面

1.柑果品種

新會(huì)柑有駁枝柑和圈枝柑之分。圈枝柑是原種柑，品質(zhì)優(yōu)良，其陳皮香氣濃郁、口感醇厚。但圈枝柑種植難度大，產(chǎn)量相對(duì)駁枝柑低很多。駁枝柑是通過(guò)嫁接繁殖的，產(chǎn)量較高。由于圈枝柑陳皮品質(zhì)更好且稀有，價(jià)格往往比駁枝柑陳皮高出不少。

2.柑果產(chǎn)區(qū)

新會(huì)不同產(chǎn)區(qū)的土壤、氣候自然條件存在差異。由于土壤中對(duì)特的礦物質(zhì)成分，以及優(yōu)越的小氣候環(huán)境，所產(chǎn)柑果制成的陳皮質(zhì)量上乘。核心產(chǎn)區(qū)的陳皮價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于非核心產(chǎn)區(qū)的陳皮，有的甚至相差數(shù)倍。

3.柑果年份

新會(huì)陳皮年份越久價(jià)格越高。低年份的陳皮，口感青澀，香氣不夠醇厚，價(jià)格相對(duì)較低。而10年以上的陳皮，隨著歲月的沉淀，其揮發(fā)油、黃酮類物質(zhì)等有效成分發(fā)生變化，香氣更加濃郁，藥用價(jià)值和收藏價(jià)值更高，價(jià)格也會(huì)大幅上升。

二、加工制作方面

1.制作工藝

傳統(tǒng)工藝制作的陳皮，經(jīng)過(guò)開(kāi)皮、翻皮、曬干等多道嚴(yán)格工序，能較好的保留柑皮的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味。如果在加工過(guò)程中偷工減料或這使用不當(dāng)?shù)母稍锓绞剑绺邷睾娓啥皇亲匀涣罆瘢瞥傻年惼て焚|(zhì)會(huì)大打折扣，價(jià)格也比較低。

2.存儲(chǔ)條件

陳皮儲(chǔ)存講究通風(fēng)、干燥、避光等條件。良好存儲(chǔ)條件下的陳皮能正常陳化，品質(zhì)得到提升。如果儲(chǔ)存環(huán)境不佳，陳皮容易受潮發(fā)霉，即使經(jīng)過(guò)處理，其品質(zhì)也會(huì)受影響，價(jià)格也會(huì)降低。

總之，除去這些條件外，市場(chǎng)供需關(guān)系對(duì)價(jià)格也會(huì)產(chǎn)生不小的影響，如市場(chǎng)需求量大，供應(yīng)不足，價(jià)格也會(huì)上漲。反之，價(jià)格也會(huì)下降

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