陳皮主要分為新會陳皮與其他普通陳皮，許多人覺得新會陳皮價格太貴了，所以想要自己在家制作陳皮代替新會陳皮使用。其實，新會陳皮與普通陳皮的區(qū)別是很大的，普通陳皮無法代替新會陳皮使用，特別是入藥，或追求功效的朋友。

新會陳皮與普通陳皮區(qū)別

1、產(chǎn)地不同：新會陳皮的產(chǎn)皮主要產(chǎn)于廣東省江門市的新會區(qū)，是廣東省道地藥材，而普通陳皮多是在福建，四川，浙江等地方的。

2、品種不同：普通陳皮為蕓香科的福橘、溫州蜜柑等干成熟果皮；而新會陳皮，即廣陳皮，為蕓香科的茶枝柑、干成熟果皮。

3、外觀不同：新會陳皮短年份為鮮紅或暗紅色，多年份為棕褐色甚至黑色，表面是豬須紋明顯，有光澤，內(nèi)囊風(fēng)化自然脫落，形狀規(guī)則三瓣。普通陳皮的顏色不一，青、黃、紅不等，表面無光澤，內(nèi)囊光滑無脫落感，形狀也是呈不規(guī)則片狀的。

4、工藝不同：普通的陳皮都要經(jīng)過三蒸三曬等繁雜的加工工藝才能入口；而新會陳皮，從采摘到曬制，沒有任何現(xiàn)代加工工藝，只靠天然晾曬，晾曬后自然陳化，最少晾曬三年以上，才算新會陳皮。

5、功效不同：新會陳皮揮發(fā)油含量高達24種以上，藥用價值要比普通陳皮的高，但是因為新會陳皮主要是為了制作陳皮所以果肉的味道會差一些。

普通的陳皮揮發(fā)油品種僅有10種或更少，且藥用及食用價值較低，但是因為普通陳皮剛開始主要不是為了制作陳皮，所以普通陳皮所含有的果肉味道會更好一些。

普通陳皮能否代替新會陳皮？

綜上所述，普通陳皮與新會陳皮的區(qū)別是非常大的，特別是功效方面，新會陳皮越陳越好，年份越高功效越強，而普通陳皮營養(yǎng)物質(zhì)含量遠不如新會陳皮，且沒有“陳酒者良”的特性。

根據(jù)《藥典》對陳皮的規(guī)定，只有4種柑橘皮制作的陳皮可以入藥，分別是茶枝柑、大紅袍、蜜柑、福橘。如果想要入藥，還是選擇這幾種。

綜上所述，新會陳皮跟普通陳皮的區(qū)別主要在于產(chǎn)地，品種，外觀不同，工藝不同，功效不同等幾個方面都是不一樣的。

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