新會陳皮、普通陳皮有區別嗎?關鍵看這幾點
新會陳皮和普通陳皮有明顯區別,可以從原料,工藝等方面來看,下文為大家詳細介紹一下。

產地原料
新會陳皮產于廣東新會,原料為新會茶枝柑的果皮。新會獨特的 “三水通融” 地理環境,土壤富含有機質,氣候穩定,使得新會柑皮品質優良。普通陳皮產地廣泛,如福建、廣西等地,原料來自多種柑橘類水果,如椪柑、蜜橘等,其生長環境各異,果皮質地和成分與新會柑皮不同。
制作工藝
新會陳皮制作工藝嚴格,通常是自然生曬或低溫烘干,然后自然儲存陳化,對采摘時機也有要求。普通陳皮制作工藝相對簡單,有些家庭自制只是洗凈后晾干或曬干,缺乏規范流程和標準。

外觀形態
新會陳皮基部相連呈規則三瓣狀,片張完整且反卷,表面有密集油室,透光可見明顯凹入的 “星星點點”。新皮內表面雪白 / 黃白,外表面鮮紅 / 暗紅,年份長的內囊自然風化剝落,整體呈棕褐色至黑色。普通陳皮多為零碎片狀,形狀不規則,油室稀疏或無,表面光滑,顏色或深或淺,無自然陳化后的層次感。
香氣口感
新會陳皮新皮柑橘果香濃郁,3-8 年逐漸轉為清香帶糖酸味,10 年以上陳香、藥香明顯,50 年以上有老藥材味,入口微苦后回甘,甘醇順滑,沖泡十余次仍留香。普通陳皮香氣微弱,可能發酸、發苦或刺鼻,口感苦澀無回甘,可能發麻或淡而無味。
藥用價值
新會陳皮因獨特的地理環境和制作工藝,所含揮發油等有效成分更豐富,藥用價值更高,具有理氣健脾、燥濕化痰、疏肝解郁等功效。普通陳皮雖也有理氣健脾、燥濕化痰等作用,但效果相對較弱。

綜上所述,新會陳皮和普通陳皮有明顯區別,可以從原料,工藝等方面來看。
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