新會陳皮和普通陳皮有明顯區別，可以從原料，工藝等方面來看，下文為大家詳細介紹一下。

產地原料

新會陳皮產于廣東新會，原料為新會茶枝柑的果皮。新會獨特的 “三水通融” 地理環境，土壤富含有機質，氣候穩定，使得新會柑皮品質優良。普通陳皮產地廣泛，如福建、廣西等地，原料來自多種柑橘類水果，如椪柑、蜜橘等，其生長環境各異，果皮質地和成分與新會柑皮不同。

制作工藝

新會陳皮制作工藝嚴格，通常是自然生曬或低溫烘干，然后自然儲存陳化，對采摘時機也有要求。普通陳皮制作工藝相對簡單，有些家庭自制只是洗凈后晾干或曬干，缺乏規范流程和標準。

外觀形態

新會陳皮基部相連呈規則三瓣狀，片張完整且反卷，表面有密集油室，透光可見明顯凹入的 “星星點點”。新皮內表面雪白 / 黃白，外表面鮮紅 / 暗紅，年份長的內囊自然風化剝落，整體呈棕褐色至黑色。普通陳皮多為零碎片狀，形狀不規則，油室稀疏或無，表面光滑，顏色或深或淺，無自然陳化后的層次感。

香氣口感

新會陳皮新皮柑橘果香濃郁，3-8 年逐漸轉為清香帶糖酸味，10 年以上陳香、藥香明顯，50 年以上有老藥材味，入口微苦后回甘，甘醇順滑，沖泡十余次仍留香。普通陳皮香氣微弱，可能發酸、發苦或刺鼻，口感苦澀無回甘，可能發麻或淡而無味。

藥用價值

新會陳皮因獨特的地理環境和制作工藝，所含揮發油等有效成分更豐富，藥用價值更高，具有理氣健脾、燥濕化痰、疏肝解郁等功效。普通陳皮雖也有理氣健脾、燥濕化痰等作用，但效果相對較弱。

綜上所述，新會陳皮和普通陳皮有明顯區別，可以從原料，工藝等方面來看。

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