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新會陳皮和廣東陳皮在地區，品種，生長環境以及制作工藝方面都是有很大的區別的，下文為大家詳細介紹一下。

定義與范圍

廣東陳皮：又稱廣陳皮，是柑橘屬植物的干燥成熟果皮，主要產于廣東一帶，可用于中藥、調味品等多個領域，一般為蕓香科柑橘屬茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮，產地包括廣東新會、四會等地區。

新會陳皮：專指廣東省江門市新會區出產的柑橘皮，是廣東陳皮里最頂端的部分，唯一原料是新會茶枝柑（又稱大紅柑）。其地理標志產品保護范圍為廣東省江門市新會區會城街道辦、大澤鎮等現轄行政區域。

品質差異

廣東陳皮：基源植物包含茶枝柑和行柑等，但產地較廣，品種在不同地區可能存在一定差異，品質也會有所不同。

新會陳皮：所用的新會茶枝柑是從分布于新會古兜山脈、牛牯嶺山脈和圭峰山脈的河谷地帶野生品種種群馴化而來，品種獨特，具有果皮厚結實，且油胞粒大、油室飽滿，揮發油含量大，芬芳馥郁的品質特點。

制作工藝

廣東陳皮：沒有固定要求，可能因皮身不夠堅韌開成幾瓣，也可能切成寬條狀，對陳化時長沒有明確規定，往往陳化轉變不足。

新會陳皮：逐漸形成三時采收、三種貨式、三瓣開皮、三年陳化、三等分級的采分規范，其炮制技藝大概可分為采摘、清洗、開皮、翻皮、曬皮和陳化等步驟。還形成了三年育苗、三年掛果、三批采收、三個品種、三瓣開皮、三年曬皮、三級分皮、三年陳化、長久貯存的獨具地方特色的炮制工藝。

綜上所述，新會陳皮和廣東陳皮的區別主要在以上幾個方面。

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