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15年陳皮喝起來有酸味正常嗎，顯然是不正常的。10年以上的陳皮已經算是老陳皮了，是根本不會出現酸澀味的，如果沖泡量過大或者時間長，可能會有一些苦味，但正宗15年陳皮有酸味肯定是不正常的。

15年陳皮有酸味正常嗎

如果你購買的15年陳皮喝起來有酸味，那么既有可能是買到了假陳皮，根本不是真正的陳皮。又或者雖然是陳皮，但年份嚴重不足。

真正的老陳皮喝起來，口感應該是甘香醇的，輕微的苦澀味并不影響口感，這一點很多喝過老陳皮的朋友都有所感觸。

什么陳皮會有酸味

陳皮按照新會陳皮，藥用陳皮，造假陳皮分類，這三種類型的陳皮中，造假陳皮最有可能會出現酸澀情況，造假陳皮往往沒有經過曬制，有益物質都沒有改變，就被染色或者高溫高濕造假了，這類陳皮的口感不佳，年份不長，所以有可能會出現酸澀情況。

正常陳皮泡水低年份的可能會偶爾有酸味，但是這種酸味不明顯，而且低年份陳皮就算有雜味也是苦味，酸味并不常見。

什么品種的陳皮會有酸味

陳皮按照采摘時間不同，可以分為青皮、二紅皮和大紅皮三個品種。其中青皮口感相比來說是三種皮里最酸澀的，二紅次之，大紅幾乎沒有苦味，這種情況下，在年份略低一些的陳皮身上可能會出現輕微的酸苦味道。

陳皮性溫，味苦、辛，吃過陳皮的朋友都知道，陳皮略帶些苦味。這是由于制作陳皮的原材料——新會柑皮中含有一種由檸檬苷和苦味素構成的類檸檬苦素，這種成分會帶有辛辣苦澀的味道，新皮中尤其明顯，新會陳皮年份越高，苦味也會逐漸減少。

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