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高陳化年份的“新會陳皮”由于自身的藥性價值和收藏價值所以價位普遍偏高，這點讓很多陳皮愛好者和陳皮新手在接觸陳皮的初級階段就會買一些年份相對較低的“新會陳皮”。那么購買回家的“新會陳皮”自己可以繼續陳化嗎？通過這篇文章給你答案。

陳皮為什么要陳化？

“陳化”一詞一般是讓柑皮在一個自然通風并且干爽潔凈的環境中，隨著時間推進，使表皮、顏色、味道、香氣、成分產生變化的過程。“陳皮”之所以要陳化，主要目的是讓其含有的20多種活性物質和有益成分在長時間的存放中轉化為對人體有益的各種醇類、脂類和苷類等油性物質，并且激發陳皮的藥用價值。

什么樣的陳皮可以繼續陳化？

1. “新會陳皮”買回來后是可以繼續陳化的，“新會陳皮”在制作的過程中主要是讓陳皮在一個自然生曬的過程中純天然陳化的。由于沒有過多的非人工步驟，所以買回家后依舊可以繼續陳化。
2. “蒸曬陳皮”，在新會當地也會有通過專業烘干設備烘干而產生的陳皮，這類陳皮的收藏和繼續陳化的價值一直都存在爭議。通過烘干等技術手段制成的陳皮，藥性價值和營養價值因為高溫會大打折扣，所以即使買回家繼續陳化，也不會有太大的升值空間。
3. “工藝皮”是完全不用繼續陳化甚至不推薦大家購買的一類陳皮。此類陳皮要不就是經過非專業設備烘烤，要不就是通過浸泡一些加速陳化的“藥水”而成的，其本身就不存在什么有益成分，甚至還會對人體造成損害，更不要體陳化的意義。

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